Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esta receita de Bacalhau ao Forno Crocante. Fácil de fazer e com um sabor inesquecível, este prato combina a textura macia do bacalhau com uma crosta crocante que vai deixar todos pedindo mais!
Utensílios Necessários
- Assadeira média
- Pincel culinário
- Tigela para misturar
- Papel toalha
- Espátula ou colher grande
- Forno
Bacalhau ao Forno Crocante: Aprenda a Receita Perfeita e Irresistível!
Categoria: ReceitasPorções
4
porçõesTempo de preparação
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosCalorias
300
kcalTempo Total
1
hora10
minutosIngredientes
Para o Bacalhau
800 g de lombos de bacalhau dessalgado
4 batatas médias
1 cebola grande (em rodelas finas)
3 dentes de alho (picados)
150 ml de azeite de oliva extra virgem
100 g de azeitonas pretas (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Crosta Crocante
100 g de pão amanhecido ou farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
Raspas de 1 limão
Passo a passo
- Preparando os Ingredientes
- Dessalgue o bacalhau com antecedência (se necessário), trocando a água a cada 8 horas por 24 horas, mantendo-o na geladeira.
- Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Cozinhe em água com uma pitada de sal por 10 minutos, deixando-as al dente. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Montando o Bacalhau ao Forno Crocante
- Em uma assadeira, espalhe um pouco do azeite de oliva. Faça uma camada com as rodelas de batata cozidas, seguida pelas rodelas de cebola e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Disponha os lombos de bacalhau sobre as batatas. Regue com o restante do azeite e adicione as azeitonas, se estiver usando.
- Preparando a Crosta Crocante
- Em uma tigela, misture o pão amanhecido ralado (ou farinha de rosca), o queijo parmesão, a manteiga derretida, a salsa picada e as raspas de limão. Mexa bem até formar uma farofa úmida.
- Cubra cada lombo de bacalhau com essa mistura, pressionando levemente para que ela grude.
- Assando
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e a crosta dourada e crocante.
- Finalização
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados.
Dicas e sugestões
- Para um toque especial, substitua o pão amanhecido por castanhas trituradas na crosta.
- Certifique-se de não cozinhar demais o bacalhau para que ele permaneça suculento.
