Arroz com Bacalhau e Tomate Seco

Esta receita de arroz com bacalhau e tomate seco é maravilhosa. O tomate seco, a azeitona preta e o vinho branco deixam um aroma delicioso e sabor bastante acentuado e único. Vamos ao passo a passo da receita.

Arroz com bacalhau e tomate seco.

Ingredientes.

Para preparar esta receita de arroz com bacalhau, você vai precisar de:

• 600 gramas de bacalhau desfiado e já dessalgado;
• 2 xícaras de arroz cru;
• 2 colheres de azeite extra-virgem;
• 3 dentes de alho amassados;
• 50 gramas de tomate seco picado;
• 50 gramas de azeitona preta;
• 1/2 xícara de vinho branco seco;
• 4 xícaras da água do cozimento do bacalhau;
• 1/2 xícara de cebolinha picada;
• Sal a gosto.

Preparando a receita de arroz com bacalhau e tomate seco.

1. Primeiro passo: Cozinhe o bacalhau em lascas dessalgadas, sem pele e sem espinhas, em fogo brando por cinco minutos, sem deixar a água ferver.
2. Segundo passo: Retire o bacalhau e deixe o caldo reservado.
3. Terceiro passo: Em outra panela de tamanho adequado, aqueça o azeite e coloque o alho para refogar.
4. Quarto passo: Coloque o arroz para cozinhar, acrescentando aos poucos a pasta de tomate seco, o caldo reservado, o vinho branco.
5. Quinto passo: Agora, por último, acrescente as lascas de bacalhau.
6. Sexto passo: Quando o arroz estiver “al dente”, acrescente o tomate seco picado e as azeitonas.
7. Sétimo passo: Deixe no fogo branco por mais cinco minutos.
8. Oitavo passo: Prontinho, a sua receita de arroz de bacalhau e tomate seco está perfeita. Agora é só colocar tudo em uma travessa de tamanho adequado e levar à mesa para servir. Não esqueça de salpicar por cima a cebolinha verde picada.

Dica.

Antes de fazer o arroz com bacalhau e tomate seco, você precisa dessalgar o bacalhau. Para isso, primeiramente lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois coloque em uma bacia, cubra com água e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de duas a três vezes nesse período.

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