Bacalhau à Moda Antiga no Forno com Raspas de Limão
A receita de bacalhau à moda antiga no forno é rápida e prática de ser preparada, mas também é deliciosa. O prato é bem leve, nutritivo e o melhor, muito saudável. Os ingredientes rendem até seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Bacalhau à moda antiga no forno.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau à moda antiga no forno, você vai precisar de:
1 quilo e meio de bacalhau;
3 litros de leite;
Raspas de 2 limões (raspa da casca);
Pimenta-do-reino quanto baste;
6 unidades de batata cortadas em rodelas médias (0,5 cm);
3 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas;
4 dentes de alho amassados ou picados;
2 latas de azeite de oliva.
Preparando a receita de bacalhau à moda antiga no forno.
Primeiro passo: Deixe o bacalhau dessalgado de molho no leite por três dias (coloque na geladeira).
Segundo passo: Coloque o bacalhau temperado com pimenta-do-reino, para cozinhar no leite, até ferver. Logo a seguir, o bacalhau é preparado para ir ao forno.
Terceiro passo: Inicialmente, coloque as bacalhau de bacalhau em um refratário de tamanho apropriado.
Quarto passo: A seguir, disponha a batata, a cebola, o alho e por último, regue com o azeite.
Quinto passo: Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente trinta minutos.
Sexto passo: Retire o papel alumínio e deixe no formo por mais dez minutos, para que as batatas fiquem douradinhas.
Quarto passo: Prontinho, a receita de bacalhau à moda antiga no forno está perfeita. Agora, é só retirar o refratário e levar à mesa para servir quentinho.
Os ingredientes da receita são suficientes para o rendimento de até 10 porções generosas.
Se o bacalhau comprado não for do tipo fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes.
Saboroso, com alto valor nutritivo e de fácil digestão, o bacalhau também é rico em minerais – como o ferro e fósforo –, vitaminas A, E e D e tem colesterol quase zero.
