Bacalhau à Moda do Mestre: Um Prato Português Clássico

A receita de bacalhau à moda do mestre resulta em um prato delicioso, muito versátil e pode ser adaptado de várias maneiras, de acordo com o gosto pessoal e as preferências regionais.

O bacalhau à moda do mestre é um prato tradicional da culinária portuguesa que tem conquistado paladares em todo o mundo. Feito com ingredientes simples como batatas, cebolas, alho e, claro, bacalhau, é uma receita que agrada a todos.

Além disso, a versatilidade do prato permite que você experimente diferentes variações, criando uma experiência gastronômica única a cada preparo. Neste artigo, vamos apresentar a receita clássica do Bacalhau à moda do mestre e algumas variações que você pode experimentar em casa. Vamos lá?

Bacalhau à Moda do Mestre

Os ingredientes básicos para esta deliciosa receita de bacalhau, incluem:

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado;
• 1 kg de batatas;
• 4 cebolas médias;
• 4 dentes de alho;
• 2 pimentões vermelhos;
• 2 pimentões verdes;
• 4 tomates maduros;
• 1 xícara de azeite de oliva;
• 1/2 xícara de vinho branco seco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsa e coentro frescos picados a gosto.

Como preparar o Bacalhau à moda do mestre

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Reserve.
2. Corte as cebolas em rodelas finas e pique os dentes de alho. Reserve.
3. Corte os pimentões em tiras finas e pique os tomates. Reserve.
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem dourados.
5. Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
6. Adicione os tomates e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8. Disponha as rodelas de batata em uma assadeira grande, formando uma camada uniforme.
9. Coloque o bacalhau por cima das batatas, e em seguida despeje o refogado de cebolas, alho, pimentões e tomates sobre o bacalhau.
10. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
11. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, até que o bacalhau esteja dourado.
12. Retire do forno e polvilhe a salsa e o coentro frescos picados por cima.
13. Sirva quente com arroz branco e salada.

Dicas para tornar esta receita ainda mais saborosa

• Use um bom azeite de oliva extravirgem para refogar os legumes. Isso dará um sabor especial ao prato.
• Adicione uma pitada de pimenta caiena ao refogado para deixá-lo mais picante, se desejar.