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Bacalhau à romana com legumes no azeite

Esta receita de bacalhau à romana com legumes no azeite é maravilhosa e vai deixar todos com água na boca. Ingredientes como tomate-cereja, cenoura e batata reforçam o colorido, deixando o prato com excelente apresentação. Além do mais, a iguaria é bem fácil e prática de ser preparada e tudo fica pronto para servir em aproximadamente quarenta e cinco minutos. Vamos ao passo a passo.

Bacalhau à romana com legumes no azeite.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau à romana com legumes no azeite, você vai precisar de:

400 gramas de bacalhau em postas;
300 gramas de batatas cortadas em pedaços;
Tomate-cereja a gosto;
2 cenouras cortadas em lâminas;
2 cebolas grandes cortadas em fatias;
2 dentes de alho picados;
Salsa picadinha a gosto;
100 gramas de alcaparras;
100 gramas de azeitona verde;
Passas brancas a gosto.
Pinoli a gosto.
Azeite de oliva a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.

Preparando o bacalhau à romana com legumes no azeite.

Primeiro passo: Em uma panela de tamanho adequado, coloque azeite de oliva e leve ao fogo brando para refogar o alho e a cebola por dois minutos.
Segundo passo: A seguir, acrescente a cenoura ralada e a batata cortada em pedaços. Jogue água o suficiente para cobrir tudo. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Terceiro passo: Espere cozinhar por cinco ou seis minutos em fogo baixo.
Quarto passo: Agora, disponha as postas de bacalhau sobre os legumes, junte também as azeitonas e alcaparras.
Quinto passo: Tampe a panela e espere cozinhar por mais quinze minutos. Observe de vez em quando para não deixar que a água seque completamente.
Sexto passo: Passado o tempo, acrescente o tomate-cereja, um pouco de passas brancas e aguarde cozinhar por mais cinco minutos.
Sétimo passo: Desligue o fogo quando o bacalhau estiver bem macio. Utilizando uma escumadeira, transfira cuidadosamente as postas para uma travessa de tamanho apropriado e despeje por cima todo o caldo que ficou na panela.
Oitavo passo: Prontinho, a receita de bacalhau à romana com legumes no azeite está perfeita. Para finalizar, regue com um pouco mais de azeite, disponha o pinoli ao redor, polvilhe com salsa picada e leve à mesa para servir.

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Bacalhau à romana com legumes no azeite: dicas.

Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.

Receita de Bacalhau