Bacalhau ao Forno Crocante: Aprenda a Receita Perfeita e Irresistível!

Passo a passo

• Preparando os Ingredientes
• Dessalgue o bacalhau com antecedência (se necessário), trocando a água a cada 8 horas por 24 horas, mantendo-o na geladeira.
• Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Cozinhe em água com uma pitada de sal por 10 minutos, deixando-as al dente. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Montando o Bacalhau ao Forno Crocante
• Em uma assadeira, espalhe um pouco do azeite de oliva. Faça uma camada com as rodelas de batata cozidas, seguida pelas rodelas de cebola e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Disponha os lombos de bacalhau sobre as batatas. Regue com o restante do azeite e adicione as azeitonas, se estiver usando.
• Preparando a Crosta Crocante
• Em uma tigela, misture o pão amanhecido ralado (ou farinha de rosca), o queijo parmesão, a manteiga derretida, a salsa picada e as raspas de limão. Mexa bem até formar uma farofa úmida.
• Cubra cada lombo de bacalhau com essa mistura, pressionando levemente para que ela grude.
• Assando
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio e a crosta dourada e crocante.
• Finalização
• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados.