Receitas

Bacalhau com Quinoa Negra e Castanha do Pará Triturada

Esta receita de bacalhau com quinoa negra e castanha do Pará resulta em um prato simplesmente divino e maravilhoso. Além do mais, a refeição tem sabor e aroma únicos e aparência requintada. Vamos ao passo a passo.

Bacalhau com quinoa negra e castanha do Pará

Bacalhau com Quinoa Negra e Castanha do Pará Triturada.

Ingredientes:

Para a preparação da receita de bacalhau com quinoa negra e castanha do Pará, você vai precisar de:

  • 1 quilo de bacalhau dessalgado;
  • 50 ml de azeite de oliva;
  • 1 colher de cheiro verde picada;
  • 1 colher de de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 ramo de alecrim;
  • 1 xícara e ½ de quinoa negra;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 alho poró picada;
  • ½ xícara de vagem picada;
  • 100 gramas de castanha do Pará triturada;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta preta.

Preparando o bacalhau com quinoa negra e castanha do Pará.

  1. Cozinhar o bacalhau em água com o alho, o louro e o alecrim. Retirar e água e deixar reservado.
  2. Cozinhar a quinoa por, aproximadamente, 20 minutos.
  3. Em uma panela, colocar metade do azeite e suar a cebola com o alho poró.
  4. Adicionar a vagem e a cenoura, deixar refogar.
  5. Temperar com sal e pimenta e salpicar o cheiro verde e a salsinha.
  6. Montar o fundo do prato com a quinoa, colocar em cima o bacalhau, regar com o restante do azeite.
  7. Prontinho, a sua receita de bacalhau com quinoa está perfeita. Para finalizar, salpicar a farofa de castanha.

Bacalhau com quinoa negra e castanha do Pará: dicas.

  • Para tirar o sal do bacalhau (dessalgar), o melhor é acondicionar o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
  • Os ingredientes desta deliciosa receita são suficientes para deixar plenamente satisfeitas até seis pessoas adultas (rende 6 porções generosas). O tempo de preparação fica em torno de cinquenta minutos.
  • Receitas que utilizam o bacalhau são sempre muito saudáveis, uma vez que o peixe apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter alta concentração do ácido graxo ômega 3, o que, entre outros benefícios, auxilia no combate ao colesterol alto.

Mais receitas de bacalhau.

Receita de Bacalhau

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