Categories: Receitas

Bacalhau Gratinado com Batata: Combinação Perfeita de Sabores em uma Única Receita

Prepare em casa um delicioso Bacalhau Gratinado com Batata, uma receita prática e cheia de sabor. Aprenda como fazer passo a passo e desfrute de um prato tradicional da culinária portuguesa.

O Bacalhau Gratinado com Batata é uma opção irresistível e prática para qualquer ocasião. A combinação do sabor único do bacalhau com a cremosidade das batatas gratinadas faz deste prato uma verdadeira delícia.

Além disso, é uma excelente escolha para manter uma alimentação saudável, já que o bacalhau é rico em proteínas, minerais e ômega-3, contribuindo para a saúde do coração e do cérebro.

As batatas, por sua vez, são uma boa fonte de carboidratos e fibras, fornecendo energia e auxiliando no bom funcionamento do intestino. No entanto, é importante consumir com moderação, pois o prato pode ser calórico devido ao queijo parmesão e ao creme de leite.

Com esta receita simples e saborosa, você pode desfrutar de um prato tradicional da culinária portuguesa em sua própria casa, surpreendendo a família e os amigos com todo o sabor e aroma do Bacalhau Gratinado com Batata.

Bacalhau Gratinado com Batata

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total de Preparação: 1 hora e 10 minutos
Porções: 6
Kcal por Porção: Aproximadamente 400 kcal

Utensílios Necessários:

Panela grande
Forma refratária
Faca
Tábua de corte
Panela média
Escorredor

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas;
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas;
4 dentes de alho picados;
Azeite a gosto;
200 ml de creme de leite;
200 ml de leite;
150 g de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta a gosto.

Bacalhau Gratinado com Batata: Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos.
Em uma forma refratária, faça uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e uma camada de queijo parmesão. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com o queijo.
Misture o creme de leite com o leite, tempere com sal e pimenta, e despeje sobre a mistura na forma.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até gratinar.

Bacalhau Gratinado com Batata: Dicas

Preparação: Antes de começar a cozinhar, certifique-se de que o bacalhau esteja dessalgado corretamente, seguindo as instruções da embalagem. O tempo de dessalgue pode variar de acordo com o tamanho e a espessura das postas. Lembre-se de retirar bem a água das batatas depois de cozidas para evitar que o prato fique aguado.
Conservação: O Bacalhau Gratinado com Batata pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Para melhor conservação, armazene em um recipiente hermético.
Reaquecimento: Para reaquecer, coloque o prato no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja aquecido por completo. Evite o uso do micro-ondas para não alterar a textura dos ingredientes.
Dica de Montagem: Antes de levar ao forno, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão por cima para gratinar ainda mais o prato e dar um toque extra de sabor.
Como Servir: Sirva o Bacalhau Gratinado com Batata como prato principal em um almoço ou jantar especial. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Acompanhamento: Para um toque extra de sabor, sirva o Bacalhau Gratinado com Batata com um pouco de azeite de oliva e folhas de salsa fresca por cima.

Variações do Bacalhau Gratinado com Batata

Bacalhau Gratinado com Batata e Espinafre: Adicione folhas de espinafre refogadas entre as camadas de bacalhau e batata antes de levar ao forno. O espinafre adiciona cor, sabor e nutrientes extras à receita.
Bacalhau Gratinado com Batata Doce: Substitua as batatas comuns por batata doce, cortada em rodelas finas. A batata doce é uma opção mais saudável, rica em fibras e vitaminas.
Bacalhau Gratinado com Batata e Pimentões: Adicione pimentões coloridos cortados em tiras entre as camadas de bacalhau e batata. Os pimentões adicionam um toque de doçura e umidade ao prato.

História, Origem e Curiosidades do Bacalhau

O bacalhau é um peixe que possui uma história rica e uma origem ligada à pesca exploratória. Originário das águas frias do Atlântico Norte, o bacalhau era pescado principalmente na região da Noruega e da Islândia.

No século XV, com o desenvolvimento das técnicas de salga e secagem, o bacalhau tornou-se um alimento essencial para a alimentação de marinheiros e exploradores, devido à sua durabilidade e facilidade de conservação.

Atualmente, o bacalhau é um dos peixes mais consumidos em todo o mundo, especialmente em países como Portugal, Espanha, Brasil e Itália, onde é considerado um ingrediente tradicional e muito apreciado na gastronomia local.

Os 5 Tipos de Bacalhau Mais Comuns:

Bacalhau do Porto: também conhecido como Gadus morhua, é considerado o bacalhau “verdadeiro”, devido à sua alta qualidade e sabor suave.
Bacalhau da Noruega: proveniente das águas geladas do Atlântico Norte, é conhecido pela sua textura firme e sabor característico.
Bacalhau do Pacífico: originário das águas do Oceano Pacífico, é uma opção mais econômica, porém com sabor e textura menos intensos que os demais tipos.
Bacalhau da Islândia: conhecido pela sua qualidade superior, é considerado um dos melhores tipos de bacalhau do mundo, com carne branca e macia.
Bacalhau do Mar do Norte: comum na região da Escandinávia, é apreciado pelo seu sabor suave e textura firme.

Passo a Passo para Dessalgar o Bacalhau:

Corte o bacalhau em pedaços pequenos e retire as espinhas.
Coloque o bacalhau em uma tigela grande com água fria e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Após o tempo de molho, retire o bacalhau da água e escorra bem.
Prove um pedaço para verificar o ponto de sal. Se ainda estiver muito salgado, repita o processo de molho por mais algumas horas.
O bacalhau está pronto para ser utilizado na receita.

Conclusão:

O Bacalhau Gratinado com Batata é uma verdadeira explosão de sabores e texturas que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua combinação única de bacalhau desfiado, batatas macias e queijo gratinado, este prato tradicional da culinária portuguesa conquista pelo sabor e pela simplicidade.

Além do mais, é uma opção versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, desde almoços em família até jantares especiais. Prepare esta receita e surpreenda-se com todo o sabor e aroma do Bacalhau Gratinado com Batata.

Mais receitas de bacalhau

FAQs:

Posso usar outro tipo de queijo no gratinado? Sim, você pode experimentar com queijos como muçarela, gruyère ou até mesmo queijo gorgonzola para dar um toque diferente ao prato.
Posso adicionar outros ingredientes ao gratinado? Sim, você pode adicionar ingredientes como azeitonas pretas, tomate cereja ou pimentões para um toque extra de sabor e cor.
Posso congelar o Bacalhau Gratinado com Batata? Sim, você pode congelar o prato antes de gratinar. Basta montar em uma forma própria para congelamento, cobrir com papel alumínio e levar ao freezer. Para servir, basta descongelar e gratinar no forno.
Posso substituir o bacalhau por outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes de carne firme, como o linguado ou o salmão, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário.
Posso fazer o Bacalhau Gratinado com Batata com antecedência? Sim, você pode montar o prato com antecedência e deixar na geladeira até o momento de gratinar. Isso facilita o preparo em ocasiões especiais.
Posso usar batatas pré-cozidas? Sim, você pode usar batatas pré-cozidas para agilizar o preparo, mas lembre-se de não cozinhar completamente, pois elas ainda vão ao forno para gratinar.