Bacalhau Gratinado com Creme de Cenoura

A receita de bacalhau gratinado com creme de cenoura resulta em um prato saboroso, exótico, com excelente apresentação e muito fácil de ser preparado. Os ingredientes são suficientes para o rendimento de seis porções generosas e tudo fica prontinho para ir à mesa para servir em apenas trinta minutos. Vamos conferir o passo a passo.

Bacalhau Gratinado com Creme de Cenoura.

Ingredientes.

Para a preparação desta maravilhosa receita de bacalhau gratinado ao creme de cenoura, você irá precisar de:

• 1 quilo de bacalhau demolhado;
• ½ quilo de cenoura ralada em ralo grosso;
• 3 dentes de alho amassados;
• Raminhos de tomilho (5 ou 6);
• 1 litro de leite (pode ser desnatado, para deixar a receita ainda mais saudável);
• 5 colheres de farinha de trigo;
• 5 colheres de manteiga (pode ser sem sal, caso prefira);
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando o bacalhau gratinado ao creme de cenoura.

1. Primeiro passo: Em uma panela apropriada, coloque o bacalhau para cozinhar em água pelo tempo de dez minutos. Após, escorra e deixe reservado.
2. Segundo passo: Em outra panela, coloque a manteiga para derreter, acrescente o alho e a farinha de trigo (mexa para dissolver), e em seguida, acrescente o leite. Deixe ferver, sempre mexendo até formar o creme consistente (bechamel).
3. Terceiro passo: A seguir, junte a cenoura ralada e deixe o creme ferver mais um pouco até a cenoura ralada ficar bem incorporada ao creme bechamel. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
4. Quarto passo: Utilize uma forma refratária e disponha as postas de bacalhau. Por cima, despeje o creme de cenoura.
5. Quinto passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar por vinte minutos.
6. Sexto passo: Passado o tempo, retire do forno, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite e leve à mesa para servir em seguida.

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Bacalhau gratinado ao creme de cenoura: dicas.

• Lembre-se que o processo para dessalgar o bacalhau é demorado, portanto deve ser feito na véspera ou com a antecedência necessária. Para tanto, disponha o peixe em um recipiente adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
• O bacalhau desperta paixões exatamente por sua versatilidade, permitindo combinações deliciosas, tanto tradicionais com batatas, cenouras, pimentões, ovos, camarões, etc., como combinações diferentes, exóticas e pouco convencionais com ingredientes como presunto, paio, pequi, batata doce, polenta, broa de milho, enfim, até onde a imaginação e criatividade do Chef chegar.