Bobó de Bacalhau com Mandioca e Dendê

A receita de bobó de bacalhau com mandioca e dendê é bem fácil de ser preparada, fica prontinha para servir em menos de quarenta e cinco minutos e o rendimento é de seis porções. Vamos conferir o passo a passo.

Bobó de Bacalhau com Mandioca e Dendê.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bobó de bacalhau com mandioca e dendê, você irá precisar de:

• 700 gramas de bacalhau dessalgado;
• 500 gramas de mandioca;
• 500 gramas de tomates maduros e picadinhos;
• 500 ml de leite;
• Azeite de oliva a gosto;
• 3 colheres de azeite de dendê;
• 3 colheres de extrato de tomate;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 200 ml de leite de coco (1 vidro);
• 1 pimentão verde picadinho;
• Cebolinha verde picada a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando o bobó de bacalhau com mandioca e dendê.

1. Primeiro passo: Coloque o leite e o bacalhau em uma panela de tamanho adequado e leve ao fogo para cozinhar pelo tempo de dez minutos. Em seguida, retire o bacalhau com o auxílio de uma escumadeira, espere esfriar um pouco e desfie em lascas. Reserve o leite.
2. Segundo passo: Na mesma panela com leite, coloque a mandioca descascada e cortada em pedaços menores, e deixe cozinhar por aproximadamente vinte minutos ou até que fique macia. Retire a mandioca com o auxílio de uma escumadeira e reserve. Reserve também o leite.
3. Terceiro passo: Após a mandioca cozida esfriar um pouco, coloque-a no copo do liquidificador juntamente com metade do leite reservado, 200 ml de leite de coco e três colheres de azeite de dendê e deixe bater bem até obter um creme homogêneo, consistente e liso.
4. Quarto passo:  Em outra panela apropriada, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho picados por três minutos ou até dourar.
5. Quinto passo: Logo a seguir, junte também o bacalhau desfiado em lascas, os tomates picados, três colheres de extrato de tomate e o pimentão verde picado.
6. Sexto passo: Tempere o refogado com pimenta-do-reino a gosto e confira o sal e faça o ajuste que achar necessário. Espere cozinhar por mais cinco minutos, sempre mexendo.
7. Sétimo passo: Em seguida, acrescente na panela o creme de mandioca batido no liquidificador, cebolinha verde picada a gosto e aguarde cozinhar mais dez minutinhos para o creme engrossar um pouco mais e deixar o sabor dos ingredientes mais incorporados.
8. Oitavo passo: Prontinho, a sua receita de bobó de bacalhau com mandioca e dendê está perfeita. Desligue o fogo, transfira o bobó para um recipiente adequado e leve à mesa para servir.

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