Este receita de bolinho de bacalhau à moda do Porto é bem fácil de ser preparada, sendo uma excelente opção de lanche da tarde ou mesmo café da manha.
Bolinho de bacalhau à moda do Porto.
Ingredientes.
Para a receita de bolinho de bacalhau à moda do Porto, você vai precisar de:
250 gramas de bacalhau fresco desfiado
250 gramas de batata inglesa
1 cebola de tamanho grande picadinha
200 ml de vinho do Porto
4 unidades de ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
Salsa picadinha a gosto
Preparando o bolinho de bacalhau à moda do Porto.
Primeiro passo: Coloque as batatas para cozinhar com casca.
Segundo passo: Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo, deixe esfriar um pouco, descasque e faça um purê. Deixe reservado.
Terceiro passo: Cozinhe um pouco o bacalhau. Ao final, escorra, e limpe, retirando a pele e espinhos.
Quarto passo: Agora, desfie o bacalhau em lascas pequenas e deixe reservado.
Quinto passo: Utilize uma vasilha de tamanho apropriado para juntar os ingredientes (purê de batata, bacalhau, salsinha, cebola, a salsinha e o vinho do Porto).
Sexto passo: Tempere tudo muito bem com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Ajuste o sal.
Sétimo passo: Agora, acrescente os quatro ovos e mexa tudo muito bem.
Oitavo passo: Chegou a hora de modelar os bolinhos de bacalhau. Faça isso com as mãos.
Nono passo: Quando terminar a modelagem dos bolinhos, é a hora de fritar. Coloque óleo no fogo e espere ficar bem quente.
Décimo passo: Coloque os bolinhos para fritar aos poucos, para não ficarem encharcados com o óleo.
Décimo primeiro passo: Quando ficarem douradinhos, retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Décimo segundo passo: Prontinho, a sua receita de bolinho de bacalhau à moda do Porto está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir.
Se não encontrar o bacalhau fresco para comprar, vai precisar utilizar o bacalhau salgado mesmo. Mas para isso será necessário dessalgar o peixe.
Para tanto, lave o pescado em água corrente para tirar o excesso de sal. Logo após, coloque em um recipiente de tamanho apropriado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
