Receitas

Canja de bacalhau com mandioca e gengibre

Esta receita de canja de bacalhau com mandioca e gengibre é simplesmente maravilhosa e muito fácil de ser preparada. O prato tem sabor exótico, sendo uma excelente opção para um jantar quentinho e apetitoso, principalmente em épocas de temperaturas amenas. Vamos ao passo a passo.

Canja de bacalhau com mandioca e gengibre.

Ingredientes.

Para a preparação desta deliciosa canja de bacalhau, você irá precisar de:

½ quilo de postas de bacalhau demolhadas;
300 gramas de mandioca cortada em cubos;
2 cebolas grandes picadas;
2 unidades de pimentão vermelho picadas;
20 ml de vinho branco;
Azeite de oliva a gosto;
4 dentes de alho picados;
60 gramas de arroz tipo agulhinha;
1 pedaço (5 gramas) de gengibre picadinho ou ralado;
Pimenta-do-reino a gosto;
Salsa picada a gosto.

Preparando a canja de bacalhau com mandioca e gengibre.

Primeiro passo: Em uma panela de tamanho apropriado, coloque para dourar o alho, a cebola e o pimentão vermelho.
Segundo passo: Em seguida, acrescente o vinho branco e cubra com água.
Terceiro passo: Após levantar fervura, coloque as postas de bacalhau e deixe cozinhar até que as lascas soltem. Retire o bacalhau e deixe reservado.
Quarto passo: Acrescente ao caldo a mandioca cortada em cubos, o gengibre picado ou ralado e o arroz e deixe cozinhando em fogo baixo até que estejam macios. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de água.
Quinto passo: Coloque o bacalhau que estava reservado no caldo, ajuste o sal e salpique com salsinha.
Sexto passo: Prontinho, a receita de canja de bacalhau está perfeita. Agora, regue com azeite de oliva a gosto e leve à mesa para servir.

Mais receitas de bacalhau.

Canja de bacalhau com mandioca e gengibre: dicas.

Se o bacalhau utilizado não for do tipo fresco, antes de começar, será preciso dessalgar o peixe. Para tanto, comece lavando bem as postas em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Em seguida, coloque em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.

Receita de Bacalhau