Como Fazer Bacalhau no Forno com Batatas, Cebola e Pimentões

Aprender como fazer bacalhau no forno é uma maneira prática e saborosa de apreciar esse peixe tão tradicional.

O preparo é fácil e ideal para diversas ocasiões, reunindo ingredientes que harmonizam perfeitamente, como batatas, cebola e pimentões.

O resultado é um prato delicioso e saudável, pois o bacalhau é rico em proteínas e ômega-3, que são benéficos para o coração e o bem-estar geral.

Contudo, é importante lembrar que, apesar de saudável, deve ser consumido com moderação para manter uma dieta equilibrada.

Vamos explorar essa receita e seus benefícios.

Como Fazer Bacalhau no Forno com Batatas, Cebola e Pimentões

Postada por Receita de BacalhauCategoria: Receitas

Porções

porções

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

450

kcal

Tempo Total

hora

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
2 pimentões (um vermelho e um verde)
3 dentes de alho
200 ml de azeite de oliva
100 ml de vinho branco seco
Azeitonas pretas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Passo a passo

Preparar o bacalhau: Dessalgue o bacalhau, se necessário, deixando-o de molho na água por 24 a 48 horas e trocando a água várias vezes.
Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
Preparar os ingredientes: Descasque e corte as batatas em rodelas. Fatie as cebolas e os pimentões. Pique o alho.
Montar na assadeira: Em uma assadeira, distribua as rodelas de batata, cebola, pimentões e alho. Coloque as postas de bacalhau por cima. Regue com azeite de oliva e vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cobrir e assar: Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Finalizar o prato: Retire o papel alumínio e adicione as azeitonas. Asse por mais 15 minutos para dourar. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Dicas e sugestões

Dessalgue bem o bacalhau: Troque a água várias vezes durante o dessalgue para garantir que o peixe não fique salgado.
Batatas uniformes: Corte as batatas em rodelas uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
Conservação: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Montagem do prato: Sirva o bacalhau decorado com salsinha e azeitonas para um visual mais atrativo.
Acompanhamento: Arroz branco ou uma salada verde fresca são ótimas opções de acompanhamento.
Bebidas: Vinhos brancos leves, como um Sauvignon Blanc, harmonizam bem com o bacalhau.

Variações da Receita

Versão saudável:
- Substitua as batatas por batata-doce e reduza a quantidade de azeite.
Versão vegetariana:
- Substitua o bacalhau por tofu temperado com sal e ervas.
Versão para restrição alimentar:
- Utilize batatas sem glúten e adicione legumes variados, como abobrinha e cenoura.

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Como Fazer Bacalhau no Forno: Conclusão

Saber como fazer bacalhau no forno é uma habilidade culinária valiosa, especialmente por ser uma receita que combina simplicidade e sofisticação. O resultado é um prato equilibrado, rico em sabor e nutrientes. Lembre-se de consumir com moderação para aproveitar todos os benefícios sem exageros. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, o bacalhau no forno é uma escolha certeira que agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e sinta o prazer de cozinhar algo saudável e delicioso.

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FAQs: Como Fazer Bacalhau no Forno

Posso usar bacalhau fresco ao invés do dessalgado?
- Sim, mas o sabor será diferente e o tempo de cozimento pode variar.
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
- Deixe de molho na água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
Posso usar outros tipos de peixe?
- Sim, peixes firmes como o robalo também funcionam bem.
Como saber se o bacalhau está bem cozido?
- O bacalhau estará pronto quando lascar facilmente com um garfo.
Qual o melhor tipo de batata para usar?
- Batatas tipo Asterix, que são mais firmes, são ideais.
Posso preparar o prato com antecedência?
- Sim, você pode montar a assadeira e levar ao forno na hora de servir.
O que fazer se o prato ficar muito salgado?
- Sirva com uma salada sem sal para equilibrar.
Posso congelar as sobras?
- Sim, congele em porções individuais para facilitar o consumo posterior.