Dessalgar Bacalhau Da Maneira Certa: Confira o Passo a Passo

Se você é um amante de bacalhau, sabe que para preparar um prato saboroso com este ingrediente, é fundamental dessalgar o bacalhau corretamente. O bacalhau salgado é delicioso, mas ele precisa ser dessalgado adequadamente para que seu prato fique perfeito. Neste artigo, vamos dar um passo a passo de como dessalgar bacalhau da maneira certa.

Dessalgar Bacalhau: Entenda o Processo de Dessalgue

Antes de começar o processo de dessalgue, é importante entender o que acontece com o bacalhau salgado. Quando o peixe é salgado, o sal retira a água do peixe e faz com que ele se conserve por mais tempo. O processo de dessalgue consiste em retirar o excesso de sal e fazer com que o bacalhau volte a sua textura e sabor natural.

Escolhendo o bacalhau certo

O primeiro passo para dessalgar o peixe da maneira certa é escolher um bacalhau de qualidade. Para isso, é importante comprar o bacalhau em uma loja de confiança e que tenha boa procedência.

Quantidade de bacalhau

A quantidade de bacalhau que você precisa dessalgar depende do prato que irá preparar. Em geral, considera-se que 1kg de bacalhau salgado serve até 4 pessoas. Portanto, se você for cozinhar para 8 pessoas, precisará de 2kg de bacalhau.

Dessalgar bacalhau: Tempo de dessalgue

O tempo de dessalgue do bacalhau também depende do prato que você irá preparar e do quanto o bacalhau está salgado. Em geral, o tempo de dessalgue varia entre 24 a 48 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes ao dia. Mas é importante lembrar que essa é apenas uma sugestão de tempo, e que você deve provar o bacalhau para ver se ele está no ponto certo.

Passo a passo para dessalgar bacalhau

Agora vamos dar um passo a passo de como dessalgar bacalhau da maneira certa:

Passo 1

Lave o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal.

Passo 2

Coloque o bacalhau em uma tigela com água e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.

Passo 3

Descarte a água e coloque o bacalhau em outra tigela com água fria limpa. Deixe o bacalhau na água por mais 12 horas.

Passo 4

Descarte a água novamente e coloque o bacalhau em uma terceira tigela com água fria limpa. Deixe o bacalhau na água por mais 12 horas.

Passo 5

Prove o bacalhau para verificar se ele está no ponto certo. Se ainda estiver muito salgado, deixe o bacalhau na água por mais algumas horas.

Dicas adicionais

Aqui vão algumas dicas adicionais para dessalgar bacalhau da maneira certa: