Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha

Esta receita de escondidinho de bacalhau com mandioquinha é simplesmente maravilhosa e muito fácil de ser preparada. O rendimento é de seis porções generosas e tudo fica pronto para ir à mesa em aproximadamente quarenta e cinco minutos.

Escondidinho de Bacalhau com Mandioquinha.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de escondidinho de bacalhau com mandioquinha, você irá precisar de:

• 1,5 quilo de bacalhau dessalgado cortado em pedaços;
• 2 cebolas de tamanho grande picadas;
• 4 dentes de alho amassados ou picados;
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 pimentão vermelho picadinho;
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas (sem sementes);
• 1 litro de leite de coco;
• 1 maço de coentro picado;
• 500 gramas de queijo coalho ralado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Para o purê de mandioquinha.

• 1 quilo de mandioquinha;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 200 ml de leite;
• 2 colheres de manteiga;
• Sal a gosto.

Preparando o escondidinho de bacalhau com mandioquinha.

1. Primeiro passo: Coloque uma panela com azeite de oliva no fogo brando para esquentar. Em seguida, junte o alho e a cebola para refogar por quatro minutos ou até a cebola ficar tranparente.
2. Segundo passo: Agora, acrescente o bacalhau desfiado em lascas pequenas e deixe refogar por mais três minutos.
3. Terceiro passo: Junte também os pimentões e pimentas-dedo-de-moça picados para refogar por mais dois minutos, misturando tudo muito bem.
4. Quarto passo: Em seguida, acrescente o leite de coco e deixe cozinhando por quinze minutos.
5. Quinto passo: Salpique com coentro picado e sal a gosto. Desligue o fogo e deixe reservado.
6. Sexto passo: Para a preparação do purê de mandioquinha, coloque o tubérculo para cozinhar até ficar macio. Espere esfriar, descasque e passe no espremedor.
7. Sétimo passo: Em uma panela de tamanho apropriado, coloque o purê de mandioquinha, o leite, o creme de leite e a manteiga. Deixe cozinhar, sempre mexendo até obter um creme pastoso e consistente. Caso necessário, acrescente um pouco mais de leite até conseguir a consistência pretendida.
8. Oitavo passo: Para a montagem, utilize um refratário de tamanho adequado e faça uma camada com metade do purê de mandioquinha.
9. Nono passo: Agora, faça uma camada com o refogado de bacalhau e cubra tudo com o restante do purê de mandioquinha.
10. Décimo passo: Polvilhe com o queijo de coalho ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por vinte minutos ou até o queijo derreter.
11. Décimo primeiro passo: Prontinho, a sua receita de escondidinho de bacalhau com mandioquinha está perfeita. Retire do forno e leve à mesa para servir quentinho. Arroz branco acompanha muito bem o prato.

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