Esta receita de bacalhoada tradicional portuguesa é uma excelente opção de cardápio ao reunir a família para aquele almoço especial maravilhoso de domingo. O prato é delicioso e tudo é muito fácil de ser preparado, ficando pronto para ir à mesa em apenas quarenta e cinco minutos. Os ingredientes são suficientes para o rendimento de até seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Receita de Bacalhoada Tradicional Portuguesa.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhoada tradicional portuguesa, você irá precisar de:
1 quilo de postas de bacalhau dessalgado;
1 quilo de batatas;
3 cebolas cortadas em rodelas;
4 tomates cortados em rodelas;
½ pimentão verde cortado em fatias;
½ pimentão vermelho cortado em fatias;
½ pimentão amarelo cortado em fatias;
4 ovos cozidos cortados em rodelas;
100 ml de azeite de oliva;
Azeitonas pretas a gosto;
Cheiro verde picado a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.
Preparando a receita de bacalhoada tradicional portuguesa.
Primeiro passo: Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela, cubra com água e espere cozinhar por cinco minutos após levantar fervura.
Segundo passo: Retire o bacalhau com o auxílio de uma escumadeira, espere esfriar um pouco, limpe bem, descartando pele e espinhas, e separe em lascas grandes. Deixe reservado.
Terceiro passo: Na mesma água do cozimento do bacalhau, coloque as batatas e espere cozinhar por dez minutos. Retire as batatas, espere esfriar um pouco, descasque e corte em rodelas.
Quarto passo: Em um tacho ou assadeira untada com azeite, coloque as rodelas de batatas, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal.
Quinto passo: Sobre as batatas, acomode o bacalhau, e ao redor e por cima, distribua os ovos cozidos, os tomates, as cebolas e as tiras de pimentões. Decore com azeitonas pretas a gosto.
Sexto passo: Regue tudo generosamente com azeite, tempere com pimenta-do-reino e faça o ajuste do sal, caso ache necessário.
Sétimo passo: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° pelo tempo de vinte e cinco a trinta minutos.
Oitavo passo: Passado o tempo, descarte o papel alumínio e deixe a assadeira no forno por mais dez minutos para dourar levemente.
Nono passo: Prontinho, a sua receita de bacalhoada tradicional portuguesa está perfeita. Agora é só retirar do forno, polvilhar com cheiro verde a gosto e levar à mesa para servir em seguida. Arroz branco soltinho feito na hora é a nossa sugestão de acompanhamento do prato.
Receita de Bacalhoada Tradicional Portuguesa: dicas.
Esta receita de bacalhoada é maravilhosa e tradicionalmente preparada para ser degustada na Páscoa, mas pode ser apreciada também na sua ceia de Natal, Ano Novo ou em qualquer outra época do ano, afinal, todo dia é dia de bacalhau.
Dessalgar o bacalhau é muito fácil, mas precisa ser feito com antecedência, pois o processo é demorado. Para tanto, lave o peixe em água corrente para tirar o excesso de sal e, se seguida, acondicione tudo em um recipiente, jogue água até cobrir e deixe de molho na geladeira por vinte e quatro horas, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.
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