Os ingredientes desta receita de bolinho de bacalhau da Palmirinha são suficientes para atender até dez convidados e tudo fica prontinho para servir em apenas quarenta e cinco minutos. Os bolinhos são simples e fáceis de preparar, então, vamos ao passo a passo.
Receita de Bolinho de bacalhau da Palmirinha.
Ingredientes.
1,5 quilo de bacalhau cozido, dessalgado e desfiado;
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída ou a gosto;
2 colheres (chá) de sal ou a gosto;
Óleo para fritar.
Preparando a receita de bolinho de bacalhau da Palmirinha.
Primeiro passo: Comece preparando o bacalhau dessalgando-o e cozinhando-o em uma panela com água ou no vapor. Depois desfie retirando todas as espinhas e peles.
Segundo passo: Leve ao fogo uma panela grande com o azeite, a cebola e os alhos. Refogar por 1 ou 2 minutos e junte o bacalhau desfiado.
Terceiro passo: Misture, tempere com a pimenta e o sal e refogue por mais 1 ou 2 minutos, para pegar o sabor. Coloque a salsinha somente no final, misture e desligue o fogo.
Quarto passo: Coloque o refogado anterior numa bacia grande e junte os restantes ingredientes (a farinha de trigo, os flocos de batata e a água ou caldo de bacalhau).
Quinto passo: Misture tudo muito bem até a massa ficar no ponto em que não gruda na mão.
Sexto passo: Pegue porções da massa de bolinho de bacalhau caseiro e frite em óleo quente até dourar.
Sétimo passo: Prontinho, a receita de bolinho de bacalhau da Palmirinha está perfeita. Agora, retire para um prato com papel absorvente, deixe escorrer o excesso de óleo e sirva.
Receita de bolinho de bacalhau da Palmirinha: dicas.
Para desfiar o bacalhau, coloque o bacalhau cozido, sem as espinhas, num pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa. Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.
Antes de começar a fritar, certifique-se que o óleo está bem quente, pois dessa forma os bolinhos de bacalhau ficarão realmente bem sequinhos.
