Receita de Torta de Bacalhau Tradicional

A receita de torta de bacalhau tradicional é prática e rápida de ser preparada. Além disso, o sabor é maravilhoso e inconfundível. Vamos conferir o passo a passo.

Receita de torta de bacalhau tradicional.

Ingredientes.

Para a preparação da torta de bacalhau tradicional, você vai precisar de:

• 1 quilo de batata cozida e passada pelo espremedor;
• 1 quilo de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 2 tomates picados;
• 2 cebolas picadas;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem sementes;
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 ovos;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Preparando a receita de torta de bacalhau tradicional.

1. Primeiro passo: Refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Segundo passo: Acrescente o tomate e cozinhe a mistura formar um molho.  Acrescente o pimentão à receita e refogue.
3. Terceiro passo: Apague o fogo junte a pimenta dedo de moça, azeitonas e o cheiro verde.
4. Quarto passo: Prepare o purê com batatas, leite de coco e manteiga.
5. Quinto passo: Retire do fogo e inclua as gemas, misturando-as bem.
6. Sexto passo: Bata as claras em neve na batedeira e misture o refogado ao purê, e inclua as claras em neve e fermento.
7. Sétimo passo: Transfira para uma forma com buraco no meio untada com manteiga ou azeite e leve ao forno por 30 minutos em banho-maria.

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Receita de torta de bacalhau tradicional: dicas.

• Se o bacalhau utilizado não for fresco, será necessário dessalgar o peixe na véspera. Para isso, lave em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque em uma vasilha apropriada, cubra com água e deixe na geladeira por vinte e quatro horas, trocando a água de três a quatro vezes nesse tempo.
• O tempo total de preparação desta receita de torta de bacalhau tradicional fica em torno de uma hora. Os ingredientes são suficientes para oito porções generosas.