Risoto de Bacalhau com Cebola Roxa

Agora, vamos passar essa maravilhosa receita de risoto de bacalhau com cebola roxa. O prato é bem simples, fácil de ser preparado e o tempo total para ficar pronto gira em torno de 40 minutos. Vamos ao passo a passo.

Risoto de bacalhau com cebola roxa.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de risoto de bacalhau com cebola roxa, você vai precisar de:

• 300 gramas de bacalhau desfiado em lascas;
• 1 cebola roxa de tamanho grande, cortada em lâminas;
• 1 pedaço de gengibre ralado (aproximadamente 2 centímetros);
• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 100 ml de vinho branco seco;
• 3 xícaras de caldo de legumes (caseiro ou em tabletes);
• 1 colher de manteiga;
• 2 ramos de coentro picados;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando o risoto de bacalhau com cebola roxa.

1. Primeiro passo: Leve uma panela de tamanho apropriado ao fogo e coloque um pouco de azeite de oliva para aquecer.
2. Segundo passo: Agora, acrescente a cebola roxa cortada em lâminas, o gengibre ralado e o bacalhau desfiado em lascas.
3. Terceiro passo: Deixe refogar bem por aproximadamente cinco minutos ou até que a cebola comece a murchar.
4. Quarto passo: A seguir, junte o arroz arbóreo e 100 ml de vinho branco seco, sempre mexendo bem.
5. Quinto passo: Em uma panela separada, coloque para aferventar o caldo de legumes caseiro. Se usar tablete, dissolva um em um litro de água e coloque para aferventar também.
6. Sexto passo: Coloque uma concha do caldo de legumes junto ao arroz e vá mexendo sempre.
7. Sétimo passo: Se achar necessário, vá acrescentando mais caldo de legumes aos poucos, até que o arroz esteja bem cozido e macio. Observe periodicamente para não deixar o risoto secar completamente.
8. Oitavo passo: Quando notar que o arroz está pronto, coloque a manteiga, os ramos de coentro picado e o queijo parmesão ralado e mexa tudo muito bem. Ajuste o sal.
9. Nono passo: Prontinho, a sua receita de risoto de bacalhau com cebola roxa está perfeita. Agora, é só colocar tudo em uma travessa de tamanho apropriado, regar com azeite de oliva a gosto e levar à mesa para servir quentinho.

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Risoto de bacalhau com cebola roxa: dicas.

Se comprar o bacalhau salgado, vai precisar dessalgar o peixe na véspera. Para isso, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes.