Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico – Bacalhau em Lascas
Salada de bacalhau com grão-de-bico: a receita é saudável, leve e nutritiva. Além do mais, o prato é bem fácil, rápido e prático de ser preparado, tem uma excelente apresentação e tudo fica prontinho para servir em pouco mais de trinta minutos. Confira o passo a passo.
Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico.
Ingredientes.
Para a preparação da salada de bacalhau com grão-de-bico, você irá precisar de:
400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas;
1 pimentão vermelho cortado em tiras;
1 pimentão amarelo cortado em tiras;
500 gramas de batatas pequenas (bolinha);
200 gramas de cebolas pequenas;
300 gramas de grão-de-bico cozido na água (sem sal);
Coloque o bacalhau em lascas e já dessalgado para aferventar em uma panela com leite por cinco minutos.
Passado o tempo, retire as lascas do leite com o auxílio de uma escumadeira e reserve.
Agora coloque as batatas na mesma panela com o leite e espere cozinhar por dez minutos. Após, retire as batatas, espere esfriar um pouco, descasque e deixe reservadas.
Ainda na mesma panela com leite, coloque as cebolas para cozinhar por três minutos. Após, retire as batatas do leite, corte cada uma no meio e separe em pétalas. Deixe reservadas.
A seguir, coloque azeite em uma frigideira grande e comece refogando os pimentões cortados em tiras por dois minutos.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça picadinha e sem sementes e o grão-de-bico cozido na água e sem sal e mexa cuidadosamente.
Junte também as batatas cozidas e descascadas, as azeitonas pretas inteiras, o bacalhau desfiado em lascas, as cebolas cozidas e separadas em pétalas, a cebolinha, a salsa e o coentro (este opcional).
Tempere com um pouquinho de pimenta-do-reino moída, ajuste o sal e regue com bastante azeite e vá mexendo delicadamente para envolver e incorporar todos os ingredientes.
Prontinho, a sua salada de bacalhau com grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.
