A torta brandade de bacalhau é uma receita tradicional francesa que se popularizou em muitos lugares ao redor do mundo, incluindo o Brasil. É uma opção deliciosa para servir como entrada ou prato principal em um jantar especial.
O preparo é relativamente simples e envolve o uso de bacalhau dessalgado e desfiado, misturado com creme de leite fresco, alho, cebola e temperos, tudo isso assado em uma forma com uma massa crocante e dourada.
O resultado é uma torta macia e cremosa, com um sabor único e marcante, que certamente agradará a todos os paladares. Além disso, a torta brandade de bacalhau é uma excelente opção para quem procura uma refeição mais saudável e rica em proteínas.
Neste artigo, vamos compartilhar com você dicas valiosas para preparar a torta brandade de bacalhau perfeita, incluindo o processo de dessalgue do bacalhau, a seleção dos ingredientes, a preparação da massa e a montagem da torta. Acompanhe!
Torta Brandade de Bacalhau.
Ingredientes.
Para a preparação da torta brandade de bacalhau, você irá precisar de:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 1 xícara de leite;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola média;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1/2 xícara de creme de leite fresco;
- 1/2 xícara de azeitonas pretas;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- 1/2 xícara de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando a torta brandade de bacalhau.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo para escaldar por cinco minutos após a fervura começar.
- Segundo passo: Escorra toda a água, deixe arrefecer um pouco, limpe o peixe descartando pele e espinhas e desfie em lascas pequenas. Reserve.
- Terceiro passo: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Quarto passo: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam macios.
- Quinto passo: Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos até que fique macio.
- Sexto passo: Adicione o leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Sétimo passo: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
- Oitavo passo: Mexa bem até que a mistura comece a engrossar.
- Nono passo: Adicione o creme de leite fresco e misture até que fique homogêneo.
- Décimo passo: Adicione o queijo parmesão ralado e misture novamente.
- Décimo primeiro passo: Adicione o bacalhau refogado e as azeitonas pretas à mistura de creme de leite e farinha de trigo. Misture tudo muito bem.
- Décimo segundo passo: Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja dourada.
- Décimo terceiro passo: Prontinho, a sua receita de torta brandade de bacalhau está perfeita. Agora é só retirar do forno e deixar esfriar um pouco antes de servir.
Agora que você tem a receita perfeita para a torta de bacalhau, é hora de surpreender seus convidados com uma deliciosa refeição. Não se esqueça de acompanhar com um bom vinho branco para realçar ainda mais o sabor deste prato incrível. Bom apetite!
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Torta Brandade de Bacalhau: dicas.
- Dessalgue bem o bacalhau antes de preparar a receita. Para isso, coloque-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água de vez em quando. Certifique-se de que o bacalhau esteja completamente coberto de água durante todo o processo. Quando terminar, retire da água, seque bem com papel toalha e reserve.
- Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Para deixar a torta mais cremosa, adicione um pouco mais de creme de leite fresco à mistura.
- Se preferir uma torta mais crocante, substitua metade da farinha de trigo por farinha de rosca.
- Para um sabor extra, adicione um pouco de noz-moscada ralada à mistura de creme de leite e bacalhau.
- Antes de colocar a mistura na forma, experimente o sal e a pimenta-do-reino para garantir que estejam ajustados ao seu gosto.
- Para um toque especial, decore a torta com folhas de salsa fresca antes de servir.
Esperamos que essas dicas ajudem a deixar sua torta brandade de bacalhau ainda mais saborosa e irresistível.
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