Bacalhau com Claras em Neve Saudável – Prato Leve e Nutritivo

• 1 quilo de bacalhau demolhado e desfiado em lascas (lombo);
• 2 cebolas picadinhas;
• 400 ml de azeite de oliva;
• 800 gramas de batatas, bem cozidas e passadas no espremedor (purê);
• 200 gramas de requeijão light cremoso;
• 2 claras de ovos batidas em neve;
• 150 gramas de queijo parmesão ralado.

Preparando o bacalhau com claras de neve saudável.

1. Primeiro passo: Para dessalgar o bacalhau, coloque os lombos em uma bacia, cubra com água e deixe de molho, preferencialmente na geladeira, de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes. Escorra e reserve.
2. Segundo passo: Coloque o purê de batata para bater na batedeira, juntamente com o requeijão cremoso. Você pode acrescentar um pouco de leite na batedeira para facilitar a mistura do purê com o requeijão.
3. Terceiro passo: Utilize uma panela apropriada, refogue a cebola no azeite por aproximadamente três minutos ou até que fique transparente.
4. Quarto passo: Agora, acrescente a mistura do purê com requeijão e mexa bem. Em seguida, junte também o bacalhau desfiado e mexa por mais dois minutos.
5. Quinto passo: Desligue o fogo e utilizando uma colher, misture as claras em neve.
6. Sexto passo: Utilize um refratário de tamanho adequado, acomode toda a mistura (creme de bacalhau) e polvilhe por cima com o queijo parmesão ralado.
7. Sétimo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180º C pelo tempo aproximado de vinte minutos ou até que fique bem gratinado.
8. Oitavo passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau com claras em neve saudável está perfeita. Agora é só retirar do forno e levar à mesa para servir em seguida.

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