O bacalhau enrolado com bacon e pimentão é um prato diferente, com excelente apresentação, sabor exótico, aroma acentuado e o mais importante, delicioso ao extremo. A receita é bem fácil de ser preparada e tudo fica prontinho para ir à mesa em apenas quarenta e cinco minutos. Vamos conferir o passo a passo.
Bacalhau Enrolado com Bacon e Pimentão.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau enrolado com bacon e pimentão, você irá precisar de:
1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado;
800 gramas de batatas bolinha;
Bacon em fatias para enrolar o bacalhau;
100 gramas de tomate-cereja;
2 pimentões verdes fatiados ou cortados em rodelas;
Preparando o bacalhau enrolado com bacon e pimentão.
Primeiro passo: Coloque água e um pouco de sal em uma panela para cozinhar as batatas pelo tempo de dez minutos. A seguir, escorra.
Segundo passo: Em uma frigideira com azeite de oliva, frite as batatas por dois minutos. Vire-as e frite por mais dois minutos do outro lado. Reserve.
Terceiro passo: Corte o lombo de bacalhau dessalgado em pedaços menores, tendo o cuidado de limpar bem, retirando a pele e as espinhas.
Quarto passo: Enrole cada um dos pedaços do lombo de bacalhau com duas tirinhas de bacon e acomode em um refratário. Regue com azeite a gosto.
Quinto passo: Coloque o refratário no forno preaquecido a 180ºC pelo tempo aproximado de vinte minutos.
Sexto passo: Passado o tempo, desligue o forno e adicione no refratário os tomates-cereja, as fatias de pimentão verde e os dentes de alho picados. Caso ache necessário, ajuste o sal.
Sétimo passo: Volte o refratário ao forno e espere assar por mais cinco minutos.
Oitavo passo: Prontinho, a sua receita de bacalhau enrolado com bacon e pimentão está perfeita. Decore com folhas de manjericão e leve à mesa para servir junto com as batatas que foram fritas e douradas no azeite.
Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços do lombo em uma vasilha adequada, jogue água até cobrir e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, lembrando de trocar a água três vezes nesse período.
Os ingredientes da receita são suficientes para atender bem até quatro convidados.
O bacalhau desperta paixões por sua versatilidade, permitindo combinações deliciosas, tanto as mais tradicionais com ingredientes como batatas, pimentões, ovos, camarões, etc., como combinações diferentes, exóticas e pouco convencionais com ingredientes como bacon, presunto, paio, pequi, batata doce, polenta, broa de milho, enfim, até onde a imaginação e criatividade do Chef chegar.
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