Medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos

Esta receita de medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos resulta em um prato delicioso, exótico, com sabor e aroma únicos. A combinação de ingredientes como o alecrim, tomilho, manjericão e cogumelos dão um toque especial à iguaria. Vamos conferir o passo a passo.

Medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos, você irá precisar de:

• 800 gramas de lombo de bacalhau demolhado;
• ½ maço de alecrim;
• ½ maço de tomilho;
• ½ maço de manjericão;
• ½ maço de salsinha picada;
• Azeite de oliva a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Para o cogumelo.

• 1 quilo de cogumelos frescos;
• 2 dentes de alho picado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Preparando o medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos.

1. Primeiro passo: Divida o lombo em quatro partes iguais e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
2. Segundo passo: Corte os raminhos de ervas, separando um feixe para cada medalhão.
3. Terceiro passo: Forre os lados de cada medalhão com um feixe de ervas. Utilize um pedaço de barbante para amarrar e não deixar as ervas soltarem.
4. Quarto passo: Utilize uma frigideira de tamanho apropriado para esquentar o azeite em fogo brando. Em seguida, doure os medalhões de bacalhau pelo tempo de cinco minutos. Vire os medalhões e doure por mais cinco minutos do outro lado.
5. Quinto passo: Agora, faça a transferência dos medalhões para uma travessa grande.
6. Sexto passo: Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite e refogue o alho por dois minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos.
7. Sétimo passo: Tempere os cogumelos com sal e pimenta-do-reino a gosto e espere cozinhar em fogo brando por mais cinco minutos ou até que fiquem bem macios. Disponha os cogumelos na travessa ao redor dos medalhões.
8. Oitavo passo: Prontinho, a sua receita de medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir. Arroz branco e salada verde fresca são excelentes opções de acompanhamento do prato.

Mais receitas de bacalhau.

• Espaguete integral com lascas de bacalhau
• Bolinho de aipim recheado com bacalhau
• Bacalhau com palmito ao creme de cebola

Medalhão de bacalhau com ervas e cogumelos: dicas.

• Lembre-se que o processo de dessalga do bacalhau é bastante demorado, portanto deve ser feito na véspera ou com a antecedência necessária, para não atrapalhar os planos para o almoço com a família. Para tanto, coloque os lombos de bacalhau em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por vinte e quatro horas, trocando a água três vezes nesse período.
• O rendimento da receita é de quatro porções generosas. O tempo total de preparação gira em torno de quarenta e cinco minutos.