Pimentão Recheado com Purê e Bacalhau

Esta receita de pimentão recheado com purê e bacalhau resulta em um prato delicioso, com sabor acentuado e único. A preparação do prato é bem prática e o tempo fica em torno de uma hora. Vamos ao passo a passo.

Pimentão recheado com purê e bacalhau.

Para a preparação desta receita de pimentão recheado com purê e bacalhau, você vai precisar de:

Ingredientes.

• 1 pimentão verde grande;
• 1 pimentão vermelho grande;
• 1 pimentão amarelo grande;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 2 xícaras de água quente;
• Queijo parmesão ralado para polvilhar;
• Sal a gosto.

Para o recheio.

• 5 colheres de azeite de oliva;
• 1 cebola picada;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 tomate cortado em cubinhos (sem sementes);
• 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas pequenas;
• 3 batatas cozidas e amassadas;
• 1/2 xícara de leite de coco;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando o pimentão recheado com purê e bacalhau.

1. Primeiro passo: Corte os pimentões ao meio no sentido vertical, retire os filamentos e sementes, polvilhe com sal e deixe reservado.
2. Segundo passo: Para a preparação do recheio, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
3. Terceiro passo: Junte o tomate, o bacalhau e refogue por 4 minutos.
4. Quarto passo: Adicione a batata, o leite de coco e misture.
5. Quinto passo: Agora, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e divida o recheio entre os pimentões.
6. Sexto passo: Polvilhe com queijo parmesão e coloque em um refratário.
7. Sétimo passo: Dissolva o caldo de legumes na água quente e coloque no fundo do refratário com os pimentões.
8. Oitavo passo: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente vinte minutos.
9. Nono passo: Passado o tempo,  retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais dez minutos ou até dourar.
10. Décimo passo: Agora é só retirar do forno e servir quentinho. Arroz branco acompanha muito bem.

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Pimentão recheado com purê e bacalhau: dicas.

• Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
• Os ingredientes da receita são suficientes para deixar até seis pessoas adultas satisfeitas (6 porções generosas). O tempo de preparação é de uma hora.
• A receita de pimentão recheado com purê e bacalhau além de deliciosa, é muito saudável, uma vez que o bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter alta concentração do ácido graxo ômega 3, que, entre outros benefícios, auxilia no combate ao colesterol alto.