A receita de bacalhau à Brás clássico, o verdadeiro e tradicional, é uma das mais simples de ser preparada e também uma das mais deliciosas da culinária portuguesa. Tudo fica prontinho para ir à mesa para servir em quarenta minutos ou menos e o rendimento é de até quatro porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de Bacalhau à Brás Clássico.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau à Brás clássico, você irá precisar de:
Primeiro passo: Cozinhe o bacalhau já dessalgado em uma panela com água por cinco minutos após levantar fervura. Após, escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Reserve.
Segundo passo: Coloque azeite de oliva para esquentar em uma panela apropriada e refogue o alho e a cebola por três minutos ou até dourar.
Terceiro passo: Em seguida, acrescente as lascas de bacalhau e deixe refogando por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
Quarto passo: Quebre os ovos em um recipiente adequado e bata por dois ou três minutos utilizando uma colher ou outro utensílio específico para isso.
Quinto passo: Agora, despeje os ovos batidos na panela com o refogado de bacalhau e continue mexendo devagar e com cautela por uns quatro minutos.
Sexto passo: Passado o tempo, adicione salsinha picada a gosto, a batata palha e mexa bem envolvendo os ingredientes para que fiquem bem incorporados e prontinho, a sua receita de bacalhau à Brás clássico está perfeita.
Sétimo passo: Agora basta transferir tudo para uma travessa ou refratário de tamanho adequado, fazer a decoração com azeitonas pretas a gosto e levar à mesa para servir em seguida.
Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
A receita é muito saudável, afinal, o bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, é rico em proteínas de alta qualidade, além de ter uma grande concentração do ácido graxo ômega 3, que auxilia no combate ao colesterol alto, redução do estresse e proteção da pele, entre outros benefícios.
