Receita de Bacalhau à Lagareiro com Cebola e Batatas ao Murro

A receita de bacalhau à lagareiro com cebola e batatas ao murro é uma das mais tradicionais e requisitadas da gastronomia portuguesa. O prato é saboroso, fácil de ser preparado, tudo fica pronto para servir no tempo aproximado de uma hora e trinta minutos e os ingredientes são suficientes para o rendimento de até seis porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.

Receita de Bacalhau à Lagareiro com Cebola.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau à lagareiro com cebola e batatas ao murro, você irá precisar de:

• 1 quilo de postas de bacalhau demolhado;
• 1,2 quilo de batatinhas (batatas bolinha);
• 1 cebola grande cortada em rodelas;
• 2 dentes de alho picados;
• 200 ml de azeite de oliva;
• Salsa picada a gosto;
• Azeitonas a gosto;
• Sal grosso.

Preparando a receita de bacalhau à lagareiro com cebola.

1. Primeiro passo: As batatas ao murro devem ser servidas com casca, então, comece lavando bem as batatinhas, de preferência, passando uma escovinha para eliminar quaisquer possíveis sujeiras.
2. Segundo passo: Em seguida, acomode as batatas em uma assadeira e tempere com sal grosso. Leve ao forno preaquecido a 180°C e espere assar por trinta e cinco minutos.
3. Terceiro passo: Enquanto isso, coloque o azeite em um tacho de tamanho apropriado para refogar a cebola e o alho por três minutos ou até dourar levemente. Reserve.
4. Quarto passo: Agora, retire a assadeira do forno e sacuda o sal das batatas para eliminar o excesso de sal grosso.
5. Quinto passo: Com uma colher, faça um pouco de pressão sobre cada uma das batatinhas para abrirem um pouco ou achate as batatas com um breve murro.
6. Sexto passo: Em seguida, transfira as batatas para um refratário grande e por cima das batatas, acomode as postas de bacalhau demolhadas.
7. Sétimo passo: Regue o bacalhau e as batatas despejando por cima o refogado de cebola com alho.
8. Oitavo passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte e cinco minutos.
9. Nono passo: Prontinho, a sua receita bacalhau à lagareiro com cebola e batatas ao murro está perfeita. Agora é só retirar do forno, decorar com azeitonas, polvilhar com salsinha picada e levar à mesa para servir em seguida.

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Receita de Bacalhau à Lagareiro com Cebola: dicas.

• Para dessalgar as postas de bacalhau, comece lavando o peixe em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois, coloque tudo em uma vasilha, despeje água até cobrir e deixe na geladeira de um dia para o outro, lembrando de trocar a água de três a quatro vezes nesse período.

• A organização dos ingredientes de qualquer receita deve ser feita com a devida antecedência. Na hora de começar efetivamente, tenha tudo em mãos pronto para usar, pois isso irá facilitar cada passo a ser dado, otimizando bastante o tempo de preparação do prato.

• Para que a receita fique perfeita, é importante que o forno seja preaquecido com a antecedência de pelo menos quinze minutos, sempre de acordo com a temperatura indicada na receita.

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