Esta receita de bolinho de bacalhau frito é bem fácil e prática de ser preparada. Tudo fica pronto para ser servido em uma hora aproximadamente. Os ingredientes são suficientes para vinte unidades. Vamos ao passo a passo.
Receita de bolinho de bacalhau frito.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bolinho de bacalhau frito, você irá precisar de:
500 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
Preparando a receita de bolinho de bacalhau frito.
Primeiro passo: Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar por quinze minutos após levantar fervura, ou até que estejam bem macias.
Segundo passo: Ao final, escorra, descasque as batatas e passe no espremedor ou amasse bem com um garfo. Deixe reservadas.
Terceiro passo: Em uma panela apropriada, coloque azeite para esquentar e refogue a cebola ralada até dourar.
Quarto passo: A seguir, acrescente na panela o bacalhau desfiado, o purê de batatas, o ovo, as duas colheres de farinha de trigo, salsinha e pimenta-do-reino e misture tudo muito bem. Ajuste o sal, caso ache necessário.
Quinto passo: Deixe mais um pouco no fogo, sempre mexendo, até engrossar e ferver. Desligue e espere esfriar.
Sexto passo: Modele os bolinhos e achate com as mãos. A seguir, passe na farinha de trigo.
Sétimo passo: Coloque óleo para esquentar bem em uma panela adequada e frite os bolinhos de bacalhau até ficarem douradinhos. Frite aos poucos para não ficarem encharcados de óleo.
Para dessalgar o bacalhau, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
Para desfiar o bacalhau, coloque o bacalhau cozido, sem as espinhas, num pano de prato bem limpo, cubra com a outra ponta do pano de prato e vá esfregando, como se estivesse lavando roupa. Com isso, o bacalhau vai esfiapando e fica pronto para o bolinho.
