Esta receita de bacalhau frito com batatas resulta em um prato simples, delicioso e muito fácil de ser feito. Toda a preparação gira em torno de quarenta e cinco minutos e o rendimento é de quatro porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de bacalhau frito com batatas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau frito com batatas, você irá precisar de:
- 1 quilo de lombo de bacalhau em postas demolhado;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
- 150 ml de azeite de oliva;
- 200 gramas de castanha portuguesa cozida com sal e descascada;
- 4 batatas grandes fatiadas;
- Óleo quanto baste (para fritar).
Preparando a receita de bacalhau frito com batatas.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por dez minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, retire o bacalhau com o auxílio de uma escumadeira e deixe reservado. Reserve também a água do cozimento.
- Segundo passo: Coloque as batatas para cozinhar na mesma água do cozimento do bacalhau por dez minutos. As batatas devem ficar “al dente“. Deixe reservadas.
- Terceiro passo: Coloque o azeite para esquentar em uma panela funda e de tamanho adequado. Frite as postas de bacalhau por cinco minutos, dos dois lados para selar.
- Quarto passo: Retire o bacalhau com cuidado para não desmanchar as postas e disponha em uma travessa grande.
- Quinto passo: Frite as batatas cortadas em fatias, o alho picado e a cebola cortada em rodelas na mesma panela com azeite que fritou o bacalhau. Espere dourar.
- Sexto passo: Acomode as batatas fritas com cebola e alho na travessa junto com o bacalhau. Em seguida, distribua as castanhas portuguesas por cima do bacalhau e das batatas.
- Sétimo passo: Prontinho, o bacalhau frito com batatas está perfeito. Agora, leve à mesa e sirva com arroz branco e sala verde fresca.
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Receita de bacalhau frito com batatas: dicas.
- Não custa lembrar que dessalgar o bacalhau é um processo demorado, portanto, é algo que precisa ser feito com antecedência. Para isso, comece colocando os pedaços do peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cubra com água e leve à geladeira, deixando lá por vinte e quatro horas. Troque a água de três a quatro vezes nesse período.
- No entanto, se você não for nenhum profissional ou não dispor de tempo para o processo de dessalga do bacalhau, tente comprar o dessalgado e congelado, que também é muito bom e atende às exigências da receita.
Resumo
Nome da Receita
Receita de bacalhau frito com batatas
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 3 Review(s)
