Salada de Fusilli com Bacalhau e Ovos de Codorna.

A salada de fusilli com bacalhau tem uma receita muito simples de ser preparada, sem segredos. Vamos conhecer os ingredientes.

Salada de fusilli com bacalhau.

Ingredientes.

Para a preparação da salada de fusilli com bacalhau, você irá precisar de:

• 500 gramas de fusilli.
• 1 quilo de bacalhau.
• 5 dentes de alho.
• 4 cebolas grandes.
• 150 gramas de azeitonas pretas.
• Ovos de codorna.
• 1 maço de salsinha picada.
• 1 litro de óleo de semente de girassol.
• 1 litro de azeite (para fazer o azeite de alho).

Preparando a salada de fusilli com bacalhau.

1. Primeiro passo: Desfie o bacalhau em lascas pequenas e deixe reservado.
2. Segundo passo: Para preparar o azeite de alho, primeiramente amasse os dentes de alho.
3. Terceiro passo: Coloque o alho em uma panela com óleo e azeite e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente quarenta e cinco minutos para pegar bem o sabor do alho.
4. Quarto passo: Corte as cebolas em tiras finas e refogue no azeite de alho até ficarem bem tostadas, levemente escuras. Retire do óleo e deixe reservado até esfriar.
5. Quinto passo: Coloque azeite de alho em uma panela de tamanho apropriado e leve ao fogo. Acrescente as lascas de bacalhau e deixe cozinhando até ficarem esbranquiçadas. Retire e deixe reservado até esfriar.
6. Sexto passo: Retire o caroço das azeitonas pretas e corte cada uma em dois ou três pedaços. Deixe reservado.
7. Sétimo passo: Coloque os ovos de codorna em uma panela apropriada e leve ao fogo para cozinhar até ficarem durinhos (mais ou menos quinze minutos). Deixe esfriar, descasque, corte ao meio e reserve.
8. Oitavo passo: Coloque o fusilli para cozinhar por aproximadamente oito minutos até ficar al dente. Ao final, escorra toda a água e regue com azeite.
9. Nono passo: Utilize uma travessa de tamanho adequado, misture todos os ingredientes e leve à mesa para servir.

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Salada de fusilli com bacalhau: dicas.

• Para tirar o sal do bacalhau (dessalgar), inicialmente, lave bem o peixe em água corrente para tirar todo o excesso de sal. Após, coloque os pedaços ou postas em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro. Nesse período de tempo, a água deve ser trocada pelo menos quatro vezes.

• Esta salada de fusilli também é conhecida com macarrão português. O prato tem um sabor delicioso e a utilização de ingredientes como o azeite de alho, cebola tostada, azeitonas pretas e ovo de codorna, ajudam a incorporar o aroma e sabor característicos.

• O tempo total de preparação da salada é relativamente curto, não passando de uma hora (além do tempo para dessalgar o bacalhau).

• Os ingredientes desta receita de salada de fusilli com bacalhau são suficientes para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas (rende 6 porções generosas).

• A salada pode ser consumida fria e dispensa acompanhamentos. Mas, se achar necessário, uma salada verde e fresca é uma excelente opção.