Torta de Bacalhau com Massa de Grão-de-Bico

A torta de bacalhau com massa de grão-de-bico é simplesmente deliciosa, fácil e prática de ser preparada, além de muito saudável. Tudo fica prontinho para servir no tempo aproximado de uma hora e os ingredientes são suficientes para o rendimento de até oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.

Torta de Bacalhau com Massa de Grão-de-Bico.

Ingredientes.

Para a preparação da torta de bacalhau com massa de grão-de-bico, você irá precisar de:

400 gramas de grão-de-bico cozido;
250 ml de leite;
4 colheres de azeite de oliva (para a massa);
Sal a gosto;
400 gramas de farinha de trigo;
1 cebola grande cortada em tiras;
3 dentes de alho picados;
3 colheres de azeite de oliva (para o recheio);
2 tomates sem sementes e picados;
½ quilo de bacalhau dessalgado;
3 colheres de farinha de trigo (para o recheio);
200 gramas de requeijão cremoso;
50 gramas de azeitonas verdes picadas;
Cheiro verde a gosto.

Preparando a torta de bacalhau com massa de grão-de-bico.

Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie. Deixe reservado.
Segundo passo: Deixe o grão-de-bico de molho em água por oito horas e escorra após. Em seguida, coloque água e um pouco de sal em uma panela de pressão e deixe o grão-de-bico cozinhar por vinte minutos. Deixe reservado.
Terceiro passo: Para a preparação da massa, separe quatro colheres do grão-de-bico cozido e o restante coloque no copo do liquidificador para bater juntamente com o leite, quatro colheres de azeite e uma pitada de sal.
Quarto passo: Em uma vasilha grande, despeje a mistura batida no liquidificador, junte também a farinha de trigo e amasse bem até que comece a soltar das mãos.
Quinto passo: Coloque a massa em uma superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo, procurando deixá-la com uma espessura aproximada de meio centímetro.
Sexto passo: Em seguida, utilize uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral com a massa.
Sétimo passo: Leve a forma com a massa para assar no forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte minutos. Após, retire e reserve.
Oitavo passo: Para a preparação do recheio, coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola e os dentes de alho até que fiquem levemente dourados.
Nono passo: A seguir, adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e espere refogar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.
Décimo passo: Acrescente agora três colheres de farinha de trigo e mexa para que não fique empelotado.
Décimo primeiro passo: Junte também o requeijão cremoso, as azeitonas picadas, um pouco de cheiro verde e as quatro colheres de grão-de-bico reservadas e misture até formar um creme homogêneo.
Décimo segundo passo: Despeje o recheio na forma com a massa assada que está reservada, ajeitando e acomodando tudo com o auxílio de uma espátula.
Décimo terceiro passo: Coloque a forma de volta no forno e deixe assar com mais quinze minutos ou até que fique douradinho.
Décimo quarto passo: Prontinho, a sua torta de bacalhau com massa de grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.

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