O Bacalhau com Batata-doce Assada e Molho de Alho é uma receita que combina tradição e modernidade em um prato repleto de sabor e benefícios nutricionais.
O bacalhau, um peixe amplamente utilizado na culinária portuguesa, possui uma rica história ligada às viagens marítimas e à conservação de alimentos, tornando-se um ícone em festas e ocasiões especiais.
Por sua vez, a batata-doce, com sua textura aveludada e leve doçura, complementa perfeitamente o sabor salgado do peixe, criando um equilíbrio harmônico e nutritivo.
O bacalhau é uma excelente fonte de proteína magra, além de ser rico em ômega-3, vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e selênio, que auxiliam na saúde do coração e na redução de inflamações.
A batata-doce, por sua vez, é famosa por seu baixo índice glicêmico, ideal para quem busca uma dieta equilibrada, além de fornecer fibras, vitamina A e antioxidantes que beneficiam a visão e o sistema imunológico.
O molho de alho, feito com simplicidade e criatividade, adiciona um toque aromático, além de ser conhecido por suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
Embora a receita seja saudável, é importante consumir com moderação, especialmente devido ao teor de sal do bacalhau. A dessalga adequada e o preparo balanceado são essenciais para aproveitar os benefícios sem excessos.
Uma curiosidade interessante é que, apesar de ser associado à gastronomia portuguesa, o bacalhau é originário das águas frias do Atlântico Norte, especialmente da Noruega, sendo uma das exportações mais antigas desse país.
Prepare-se para descobrir como fazer um Bacalhau com Batata-doce Assada e Molho de Alho irresistível, que combina tradição e saúde de forma encantadora.
Bacalhau com Batata-doce Assada e Molho de Alho: Receita Saudável
Categoria: Receitas4
porções30
minutos40
minutos300
kcal1
hora10
minutosIngredientes
4 postas de bacalhau dessalgado.
4 batatas-doces médias.
3 colheres de sopa de azeite de oliva.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 ramo de alecrim fresco.
4 dentes de alho picados.
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Suco de 1 limão.
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional).
Salsa fresca picada a gosto.
Passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as batatas-doces e corte-as em rodelas grossas, mantendo a casca. Disponha-as em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e adicione ramos de alecrim. Leve ao forno por 25 minutos.
- Enquanto isso, em outra assadeira, coloque as postas de bacalhau. Regue com azeite e tempere com uma pitada de pimenta-do-reino. Após os 25 minutos iniciais das batatas, coloque o bacalhau no forno e asse por mais 15 minutos, até que fique macio e levemente dourado.
- Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue o alho até dourar levemente.
- Retire do fogo e misture o suco de limão, a mostarda (se desejar) e a salsa picada. Ajuste o sal, se necessário.
- Em um prato, disponha as rodelas de batata-doce assada como base.
- Coloque uma posta de bacalhau sobre as batatas e finalize regando com o molho de alho. Sirva imediatamente.
Dicas e sugestões
- Dessalga correta: Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água a cada 8 horas, por pelo menos 24 horas. Isso garantirá o equilíbrio perfeito de sal no prato.
- Batata-doce caramelizada: Para intensificar o sabor, pincele um pouco de mel sobre as batatas antes de levá-las ao forno.
- Molho mais cremoso: Adicione uma colher de sopa de iogurte natural ao molho de alho para uma textura mais rica.
Conclusão
O Bacalhau com Batata-doce Assada e Molho de Alho é a prova de que é possível unir tradição, saúde e sofisticação em um único prato.
Seja para um almoço especial ou uma refeição reconfortante, essa receita encanta pelo sabor e pelos benefícios nutricionais que proporciona.
O equilíbrio entre o salgado do bacalhau, a suavidade da batata-doce e o toque aromático do molho de alho faz deste prato uma escolha única para quem valoriza a boa comida.
Prepare-o, saboreie e compartilhe momentos deliciosos com quem você ama!
