Esta receita de bacalhau ao molho pesto é maravilhosa e muito fácil de ser feita. Os ingredientes são suficientes para o rendimento de até seis porções generosas e o tempo de feitura gira em torno de quarenta e cinco minutos. Vamos ao passo a passo.
Receita de Bacalhau ao Molho Pesto.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau ao molho pesto, você irá precisar de:
- 1,2 quilo de bacalhau dessalgado em postas (6 postas grandes);
- 2 colheres de azeite de oliva;
Ingredientes para o molho pesto.
- ½ maço de manjericão;
- 100 gramas de castanha-do-pará;
- 2 limões (sumo);
- 100 ml de azeite de oliva.
Ingredientes para a guarnição.
- 2 dentes de alho amassados;
- 4 colheres de azeite de oliva;
- 1 maço de brócolis cozido;
- 1 colherzinha de sal;
- ½ quilo de batata bolinha cozida, sem casca.
Preparando a receita de bacalhau ao molho pesto.
- Primeiro passo: Se o bacalhau comprado não for do tipo fresco ou dessalgado, será necessário dessalgar o peixe com a antecedência necessária. Para isso, comece lavando as postas em água corrente (torneira da pia da cozinha) para tirar todo aquele excesso de sal que acompanha o peixe seco. A seguir, coloque tudo em uma vasilha apropriada, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, lembrando de trocar a água de três a quatro vezes nesse período. Após, escorra e deixe reservado.
- Segundo passo: Para iniciar a preparação do molho pesto, coloque as folhas de manjericão em água fervente por um minuto, em seguida, escorra e bata por um minuto no liquidificador, juntamente com a castanha-do-pará, o suco de dois limões e o azeite de oliva. Deixe reservado.
- Terceiro passo: Para a preparação da guarnição, coloque duas colheres de azeite de oliva para esquentar em uma frigideira e refogue o alho por dois minutos. Em seguida junte os buquês de brócolis cozidos e tempere com sal. Na mesma frigideira, coloque mais duas colheres de azeite de oliva e refogue as batatas por dois minutinhos. Reserve.
- Quarto passo: Em uma frigideira grande, esquente azeite de oliva e comece a grelhar as postas de bacalhau até que fiquem bem douradas. Vire as postas e grelhe também do outro lado.
- Quinto passo: Prontinho, a receita de bacalhau ao molho pesto está perfeita. Agora, leve à mesa e sirva as postas de bacalhau com o molho pesto e a guarnição.
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Resumo
Nome da Receita
Receita de Bacalhau ao Molho Pesto
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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