Bacalhau à Baiana com Leite de Coco e Dendê

Esta receita de bacalhau à baiana com leite de coco e azeite de dendê é maravilhosa, fácil e prática de ser preparada e tem sabor e aroma acentuados. Tudo fica pronto para servir no tempo aproximado de uma hora e os ingredientes são suficientes para o rendimento de até oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.

Bacalhau à Baiana com Leite de Coco e Dendê.

Ingredientes.

Para a preparação da receita de bacalhau à baiana com leite de coco e dendê, você irá precisar de:

• 1 quilo de bacalhau dessalgado;
• ½ cebola picada;
• ½ pimentão verde cortado em tiras;
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras;
• 2 tomates grandes cortados em rodelas;
• Azeite de oliva a gosto;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 sache de tempero para peixe:
• 200 ml de água;
• 1 colher de azeite de dendê;
• 100 ml de leite de coco;
• ½ caixinha de creme de leite;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal a gosto.

Preparando o bacalhau à baiana com leite de coco.

1. Primeiro passo: Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por cinco minutos após a fervura levantar.
2. Segundo passo: Escorra toda a água, deixe esfriar um pouco, limpe descartando pele e espinhas e separe em lascas. Reserve.
3. Terceiro passo: Coloque azeite para esquentar em uma panela e refogue a cebola e o alho por três minutos ou até ficarem levemente dourados.
4. Quarto passo: Acrescente agora as lascas de bacalhau, os pimentões, o sachê de tempero de peixe, os tomates, 200 ml de água e deixe cozinhar em fogo brando por quinze minutos, com a panela tampada.
5. Quinto passo: Passado o tempo, destampe a panela, tempere com a pimenta dedo-de-moça picada e azeite de dendê. Junte ainda o leite de coco, polvilhe com cheiro verde a gosto, ajuste o sal, caso ache necessário, e deixe cozinhando com a panela destampada mais cinco minutos. Desligue o fogo e, prontinho, a sua receita de bacalhau à baiana com leite de coco e dendê está perfeita.
6. Sexto passo: Agora é só transferir tudo, com cautela, para uma travessa de tamanho apropriado, polvilhar com mais um pouco de cheiro verde e levar à mesa para servir quentinho com arroz branco.

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Bacalhau à Baiana com Leite de Coco e Dendê: dicas.

Se não conseguir comprar o bacalhau já dessalgado, utilize o bacalhau seco mesmo, mas será preciso fazer o dessalgue do peixe com a devida antecedência. Confira AQUI como dessalgar o bacalhau da maneira correta.

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