Bacalhau à Lagareiro: uma receita tradicional portuguesa, fácil de preparar e repleta de sabores autênticos. Experimente esta delícia saudável hoje mesmo.
O Bacalhau à Lagareiro é uma receita tradicional portuguesa que combina simplicidade e sabor, resultando em um prato delicioso e saudável.
Preparar Bacalhau à Lagareiro é bastante fácil e prático, tornando-se uma excelente opção tanto para um jantar especial quanto para uma refeição do dia a dia.
O bacalhau, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, traz inúmeros benefícios para a saúde do coração e do cérebro.
Já o azeite de oliva, utilizado generosamente nesta receita, é uma fonte saudável de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim.
No entanto, apesar dos benefícios, é importante consumir Bacalhau à Lagareiro com moderação, devido ao seu teor calórico.
Aproveite esta receita deliciosa que, além de saborosa, proporciona bem-estar e saúde.
Receita de Bacalhau à Lagareiro
Informações Detalhadas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total de preparação: 1 hora e 20 minutos
- Número de porções: 4 porções
- Quantidade de kcal por porção: 450 kcal
- Utensílios necessários:
- Assadeira
- Panela grande
- Escumadeira
- Pinça de cozinha
- Faca afiada
- Tábua de corte
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado;
- 1 kg de batatas pequenas com casca;
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem;
- 4 dentes de alho fatiados;
- 1 ramo de alecrim;
- 1 ramo de tomilho;
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Preparando o Bacalhau à Lagareiro
- Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas com casca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Prepare o bacalhau: Seque as postas de bacalhau com um papel toalha. Em uma assadeira, disponha o bacalhau e tempere com pimenta-do-reino.
- Adicione os temperos: Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e doure os dentes de alho fatiados. Acrescente o alecrim, o tomilho e a folha de louro. Despeje essa mistura sobre o bacalhau na assadeira.
- Asse o bacalhau e as batatas: Coloque as batatas cozidas ao redor das postas de bacalhau na assadeira. Regue tudo com o restante do azeite de oliva e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e as batatas levemente crocantes.
- Finalize o prato: Retire a assadeira do forno e decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas Úteis
- Preparação antecipada: Dessalgue o bacalhau com 48 horas de antecedência, trocando a água várias vezes, para garantir que ele fique no ponto certo.
- Conservação: Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância das batatas.
- Montagem do prato: Sirva o Bacalhau à Lagareiro em pratos aquecidos para manter a temperatura ideal do prato.
- Como servir: Acompanhe com uma salada verde simples e um bom pão português para aproveitar o azeite delicioso que fica na assadeira.
- Harmonização: Um vinho branco português, como um Vinho Verde ou um Alvarinho, harmoniza perfeitamente com este prato.
- Outras dicas: Adicione fatias de cebola roxa na assadeira para um toque adicional de sabor.
Tabela Nutricional dos principais ingredientes
| Ingrediente | Calorias | Proteínas | Gorduras | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|
| Bacalhau | 105 | 23 | 0.8 | 0 |
| Batatas | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| Azeite de Oliva | 884 | 0 | 100 | 0 |
| Azeitonas Pretas | 115 | 0.8 | 10.7 | 6.3 |
Curiosidades sobre os ingredientes
- Bacalhau: O bacalhau é uma fonte rica em vitamina D, que é essencial para a saúde dos ossos e a absorção de cálcio.
- Batatas: Embora sejam frequentemente associadas a alimentos calóricos, as batatas são ricas em vitamina C e potássio, essenciais para a função imunológica e muscular.
- Azeite de Oliva: O azeite de oliva é considerado um dos óleos mais saudáveis, sendo uma parte fundamental da dieta mediterrânea e conhecido por seus benefícios cardiovasculares.
- Azeitonas Pretas: As azeitonas pretas são ricas em antioxidantes, como a vitamina E, que ajudam a proteger as células contra danos.
- Alho: O alho, utilizado nesta receita, possui propriedades antibacterianas e antivirais, além de ser um poderoso antioxidante natural.
Bacalhau à Lagareiro: Variações da Receita
- Versão Leve: Substitua as batatas por batata-doce ou abóbora cabotiá para uma versão mais leve e saudável.
- Vegetariana: Use postas de tofu ou grão-de-bico assado no lugar do bacalhau, mantendo o restante dos ingredientes e temperos.
- Baixo Teor de Sódio: Use bacalhau fresco ou peixe branco como robalo ou tilápia e reduza a quantidade de sal na receita.
Conclusão
O Bacalhau à Lagareiro é um prato que combina tradição e sabor, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
Fácil de preparar e repleto de ingredientes saudáveis, este prato é ideal para quem deseja uma refeição nutritiva e deliciosa.
A simplicidade na preparação e o uso de ingredientes frescos garantem um resultado saboroso e autêntico.
Além disso, é um prato versátil que pode ser adaptado para diferentes dietas e preferências alimentares.
Desfrute do Bacalhau à Lagareiro com seus amigos e familiares, e aproveite cada momento dessa refeição que celebra a tradição e o sabor da culinária portuguesa.
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FAQs: Bacalhau à Lagareiro
- Posso usar bacalhau fresco nesta receita? Sim, você pode usar bacalhau fresco ou até mesmo outros peixes brancos.
- Quanto tempo devo dessalgar o bacalhau? O bacalhau deve ser dessalgado por cerca de 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Posso preparar o Bacalhau à Lagareiro com antecedência? Sim, você pode preparar e assar o bacalhau e as batatas com antecedência e reaquecer no forno antes de servir.
- Qual o melhor tipo de batata para usar? Batatas pequenas com casca são ideais, pois mantêm a forma e a textura durante o cozimento.
- Posso congelar o Bacalhau à Lagareiro? Não é recomendado congelar esta receita, pois a textura do bacalhau e das batatas pode ser afetada.
- Quais outras ervas posso usar além do alecrim e tomilho? Orégano fresco ou manjericão podem ser boas substituições.
- O que fazer se o bacalhau ficar muito seco? Certifique-se de não assar demais e regue generosamente com azeite de oliva para manter a umidade.
- Qual a melhor maneira de reaquecer as sobras? Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, coberto com papel alumínio para evitar ressecar.
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