Bacalhau ao Forno com Alho Assado e Batatas: Receita Tradicional

O bacalhau ao forno com alho assado e batatas é uma daquelas receitas que carregam tradição e sabor em cada mordida.

Originária das cozinhas portuguesas, essa iguaria é um verdadeiro símbolo da cultura gastronômica lusitana, amplamente celebrada em ocasiões especiais, como a Páscoa e o Natal.

Sua preparação combina ingredientes simples e acessíveis, mas que, juntos, resultam em uma explosão de sabores reconfortantes.

O bacalhau é um peixe rico em proteínas de alta qualidade e ômega-3, nutrientes essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, ele é uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada.

Já as batatas fornecem carboidratos complexos, garantindo energia prolongada, enquanto o alho, além de ser um tempero indispensável, é reconhecido por seus benefícios antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.

Contudo, como qualquer prato saudável, é importante consumi-lo com moderação, especialmente devido ao teor de sódio do bacalhau dessalgado.

Curiosamente, o alho assado dá um toque especial a essa receita, proporcionando um sabor adocicado e suave, que contrasta perfeitamente com o salgado do bacalhau e a textura macia das batatas.

Preparar o bacalhau ao forno com alho assado e batatas é uma forma de celebrar a cozinha mediterrânea e seus benefícios, enquanto desfrutamos de uma refeição sofisticada e irresistível.

Bacalhau ao Forno com Alho Assado e Batatas: Receita Tradicional

Postada por Receita de BacalhauCategoria: Receitas

Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

25

minutos

Calorias

350

kcal

Tempo Total

55

minutos

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau dessalgado

• 800 g de batatas

• 1 cabeça de alho

• 1 cebola grande em rodelas

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 150 ml de azeite de oliva extra virgem

• 100 g de azeitonas pretas

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Ramos de tomilho fresco (opcional)

Passo a passo

• Preparação do alho assado: Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com um fio de azeite e embrulhe em papel-alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.
• Preparação das batatas: Descasque as batatas, corte em rodelas médias e cozinhe em água com uma pitada de sal até ficarem ligeiramente macias. Escorra e reserve.
• Montagem do prato: Em uma assadeira, distribua as rodelas de cebola como base. Por cima, coloque as postas de bacalhau e as batatas cozidas. Acrescente as tiras de pimentão, as azeitonas e o alho assado.
• Tempero e cozimento: Tempere com pimenta-do-reino, regue com azeite de oliva e adicione ramos de tomilho, se desejar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C por 25 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.

Dicas e sugestões

• Dessalgue o bacalhau corretamente: Deixe-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água regularmente.
• Utilize alho assado na finalização: Espalhe-o sobre o prato para intensificar o sabor.
• Prefira azeite de qualidade: O azeite é um dos protagonistas dessa receita e realça o sabor dos ingredientes.

Conclusão

Preparar o bacalhau ao forno com alho assado e batatas é mais do que cozinhar, é vivenciar uma tradição rica em sabor e história.

Seja para um jantar especial ou uma celebração em família, essa receita une simplicidade e sofisticação, transformando ingredientes cotidianos em uma experiência gastronômica única.

Aposte nessa combinação de sabores e aproveite os benefícios de um prato que é tão saudável quanto saboroso.