Esta deliciosa receita de bacalhau gratinado com batatas e requeijão é maravilhosa e muito prática de ser preparada. O tempo total para tudo ficar prontinho para ir à mesa gira em torno de uma hora. O rendimento é de seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Bacalhau Gratinado com Batatas e Requeijão.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau gratinado com batatas e requeijão, você vai precisar de:
- 800 gramas de bacalhau demolhado;
- 2 colheres de óleo;
- 2 cebolas grandes em rodelas;
- 4 dentes de alho amassados
- 1 kg de batata inglesa;
- 200 ml de leite morno;
- 2 colheres de margarina ou manteiga;
- 1 pote de requeijão cremoso;
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha verde a gosto
Preparando o bacalhau gratinado com batatas e requeijão.
- Primeiro passo: Em uma panela apropriada com água, escalde o bacalhau pelo tempo aproximado de dez minutos, após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas médias.
- Terceiro passo: Coloque um pouquinho de óleo em outra panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Quarto passo: Em seguida, junte também o bacalhau desfiado e espere cozinhar pelo tempo de oito minutos. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
- Quinto passo: Passado o tempo, acrescente a cebolinha verde picada, misture tudo cuidadosamente. Deixe reservado.
- Sexto passo: Agora, para começar a preparação do purê, cozinhe as batatas na água por quinze minutos ou até ficarem macias.
- Sétimo passo: Escorra, espere as batatas esfriar um pouco e amasse com um garfo (ou passe no espremedor).
- Oitavo passo: Coloque o purê de batatas em uma vasilha de tamanho apropriado, misture o leite aos poucos utilizando uma colher, e vá mexendo até obter a consistência que você desejar.
- Nono passo: Coloque também a margarina e tempere com sal, sempre mexendo. Caso prefira, poderá também utilizar uma batedeira para deixar tudo bem misturado e homogêneo. Reserve.
- Décimo passo: Pegue um refratário de tamanho grande, unte com azeite de oliva e vamos começar a montagem do prato. Faça uma camada com o purê de batatas e outra com o refogado de bacalhau. Em seguida, distribua o requeijão por cima do refogado e, por último, faça outra camada com o purê de batatas.
- Décimo primeiro passo: Finalize a montagem espalhando por cima de tudo o queijo parmesão ralado.
- Décimo segundo passo: Coloque a forma refratária no forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar pelo tempo de quinze minutos ou até ficar bem dourado.
- Décimo terceiro passo: Prontinho, a receita de bacalhau gratinado com batatas e requeijão está perfeita. Agora, retire do forno e sirva quentinho. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento do prato.
Mais receitas de bacalhau.
Bacalhau gratinado com batatas e requeijão: dicas.
É bom lembrar que o processo de dessalga do bacalhau é demorado, portanto deve ser feito com a antecedência necessária. Para tanto, coloque os pedaços em uma vasilha, cubra com água e leve à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.
Confira essa também: Escondidinho de Bacalhau Gratinado.
