Esta maravilhosa receita de bacalhau desfiado com polenta é muito fácil de ser preparada e tudo fica prontinho para ir à mesa em quarenta e cinco minutos. Os ingredientes são suficientes para até oito porções generosas. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de bacalhau desfiado com polenta.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de bacalhau desfiado com polenta, você irá precisar de:
- 1 quilo de bacalhau demolhado;
- ½ xícara de azeite de oliva;
- 1 cebola grande picadinha;
- 4 dentes de alho descascados e amassados;
- 1 lata ou caixinha de tomate pelado;
- 100 ml de vinho branco;
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Sal a gosto.
- Sálvia a gosto.
- 50 gramas de azeitona preta (sem caroço e picadas);
- 900 ml de caldo de galinha;
- 2 xícaras de fubá.
Preparando a receita de bacalhau desfiado com polenta.
- Primeiro passo: Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água para ferver por cinco minutos. Após, desligue o fogo, espere esfriar um pouco, desfie e deixe reservado.
- Segundo passo: Coloque o azeite em uma panela de tamanho apropriado e refogue a cebola por quatro minutos ou até que fique transparente.
- Terceiro passo: Em seguida, acrescente o alho, o tomate pelado e deixe cozinhar mais cinco minutos. Junte agora os 100 ml de vinho branco e espere ferver mais dois minutos.
- Quarto passo: Coloque também o bacalhau desfiado, pimenta-do-reino a gosto, sálvia a gosto e as azeitonas pretas picadas. Ajuste o sal, se necessário e deixe cozinhando por mais dez minutos, sempre mexendo. Ao final do tempo, desligue o fogo.
- Quinto passo: Coloque o caldo de galinha para ferver em outra panela e acrescente o fubá aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Deixe fervendo pelo tempo aproximado de trinta minutos ou até a polenta começar a soltar do fundo da panela. Se achar que a polenta está muito consistente (muito dura), acrescente mais um pouco de água até deixar na consistência que desejar.
- Sexto passo: Despeje a polenta em uma travessa funda e de tamanho apropriado e por cima, disponha o refogado de bacalhau desfiado.
- Prontinho, a receita de bacalhau com polenta está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir quentinho.
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Receita de bacalhau desfiado com polenta: dicas.
É bom lembrar que o processo de dessalga do bacalhau é demorado, portanto deve ser feito com a antecedência necessária. Para tanto, coloque os pedaços do peixe em uma vasilha, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
Resumo
Nome da Receita
Receita de bacalhau desfiado com polenta
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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