Receitas

Escondidinho de Bacalhau Gratinado com Muçarela

Esta receita de escondidinho de bacalhau gratinado com muçarela é maravilhosa, com sabor acentuado e muito fácil de ser preparada. Tudo fica prontinho para servir em apenas quarenta e cinco minutos e o rendimento é de até oito porções generosas. Vamos ao passo a passo.

Escondidinho de Bacalhau Gratinado com Muçarela.

Ingredientes.

Para a preparação do escondidinho de bacalhau gratinado com muçarela, você vai precisar de:

1 quilo de bacalhau dessalgado;
1 quilo de batatas;
1 cebola picada;
200 gramas de creme de leite;
200 gramas de requeijão cremoso;
150 gramas de queijo muçarela ralado;
100 gramas de queijo parmesão ralado;
Azeitonas pretas a gosto;
Cheiro verde a gosto;
2 dentes de alho amassados;
Pimenta-do-reino a gosto;
Noz-moscada a gosto;
Azeite quanto baste;
Sal a gosto.

Preparando o escondidinho de bacalhau gratinado com muçarela.

Primeiro passo: Coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água e deixe ferver por cinco minutos após a fervura levantar.
Segundo passo: Retire o peixe com o auxílio de uma escumadeira, coloque em um recipiente apropriado, espere esfriar alguns minutos, limpe fazendo o descarte de pele e espinhas e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
Terceiro passo: Na mesma água de cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas já descascadas por quinze minutos ou até que fiquem bem macias.
Quarto passo: Escorra, coloque as batatas em um recipiente apropriado e amasse com um garfo ou passe no espremedor.
Quinto passo: Junte às batatas, o queijo parmesão ralado, o creme de leite, tempere com noz-moscada, confira o sal e misture tudo muito bem até que forme um purê liso e consistente. Reserve.
Sexto passo: Coloque azeite em um panela e leve ao fogo para esquentar. Agora, acrescente os dentes de alho amassados, a cebola picada e deixe refogar por três minutos ou até que a cebola fique levemente dourada, sempre mexendo.
Sétimo passo: Passado o tempo, adicione as lascas de bacalhau e deixe fritar por mais cinco minutos. Junte algumas azeitonas pretas picadas, tempere com pimenta-do-reino a gosto, cheiro verde a gosto, misture bem enquanto refoga por mais dois minutos. Desligue o fogo.
Oitavo passo: Acrescente agora o requeijão cremoso ao refogado de bacalhau, misture bem para incorporar todos os ingredientes e reserve.
Nono passo: Para a montagem, utilize um refratário untado com azeite e forre o fundo fazendo uma camada com a metade da massa de batata (purê).
Décimo passo: Por cima, espalhe o refogado de bacalhau, acomodando e ajeitando com a ajuda de uma colher ou espátula.
Décimo primeiro passo: Em seguida, faça uma camada com um pouco de queijo muçarela ralado e mais uma camada com o restante do purê de batata.
Décimo segundo passo: Finalize fazendo uma camada com o restante do queijo mussarela ralado. Decore com azeitonas pretas a gosto e leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo aproximado de vinte e cinco minutos ou até ficar bem douradinho.
Décimo terceiro passo: Prontinho, a sua receita de escondidinho de bacalhau gratinado com muçarela está perfeita. Agora é só retirar do forno e levar à mesa para servir.