Lasanha de Berinjela com Bacalhau – Receita Saborosa e Saudável.
A receita de lasanha de berinjela com bacalhau é muito fácil de ser preparada. Além do mais, o prato é muito saudável, já que a berinjela tem grande concentração de fibras. Vamos aos ingredientes.
Lasanha de berinjela com bacalhau.
Ingredientes.
2 berinjelas cortadas em fatias finas.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
5 colheres de azeite.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.
Ingredientes para o molho.
1 cebola picada.
2 tomates picados.
1 pimentão amarelo picado.
200 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas grandes.
1 colher de extrato de tomate.
3 dentes de alho amassados.
1 xícara de água.
10 azeitonas pretas picadinhas.
4 colheres de azeite.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino a gosto.
Salsinha picada a gosto.
400 gramas de queijo mussarela fatiado.
Preparando a lasanha de berinjela com bacalhau.
Primeiro passo: Coloque azeite em uma frigideira de tamanho adequado e leve ao fogo para fritar as fatias de berinjela até ficarem douradinhas.
Segundo passo: Retire do fogo e tempere, ajustando o sal e a pimenta-do-reino. Deixe reservado.
Terceiro passo: Para a preparação do molho, utilize uma panela de tamanho adequado. Leve ao fogo, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho por aproximadamente três minutos.
Quarto passo: Agora, junte o pimentão, os tomates e a colher de extrato de tomate e deixe refogando por mais três minutinhos.
Quinto passo: Agora é a hora de juntar o bacalhau e deixar refogando por mais três minutos.
Sexto passo: A seguir, acrescente a xícara de água e aguarde cozinhar por mais cinco minutos.
Sétimo passo: Retire do fogo e misture a azeitona, sal, pimenta e salsa.
Oitavo passo: Para a montagem da lasanha de berinjela com bacalhau utilize um refratário de tamanho adequado e faças camadas de berinjela, mussarela e molho. Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima.
Nono passo: Coloque o refratário no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente vinte minutos ou até o queijo parmesão ficar dourado.
Décimo passo: Retire do formo e leve à mesa para servir a lasanha bem quentinha.
Para dessalgar o bacalhau, a dica é colocar o peixe em uma vasilha, cobrir com água e deixar na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.
Além de deliciosa, a lasanha de berinjela com bacalhau é saudável e o tempo total de preparação é relativamente rápido, ficando em torno de uma hora.
Os ingredientes da receita de lasanha são suficientes para deixar satisfeitas até seis pessoas adultas (rende até 6 porções generosas).
Para acompanhar essa lasanha magnífica, o arroz branco é uma excelente opção.
