Esta receita de lombo de bacalhau com creme de batatas e aspargos frescos é simplesmente deliciosa. Além de tudo, o prato é fácil de ser preparado e muito saudável. Vamos ao passo a passo da receita.
Lombo de bacalhau com creme de batatas.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de lombo de bacalhau com creme de batatas e aspargos frescos, você vai precisar de:
- 200 gramas de lombo de bacalhau;
- 1 batata de tamanho grande;
- 1 talo de alho poro picado;
- 1 aspargo fresco;
- 2 azeitonas pretas temperadas;
- 50 ml de azeite de oliva;
- 1 colher de manteiga;
- 30 ml de leite;
- ¼ de uma cebola roxa picada;
- 2 dentes de alho picado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Ervas frescas a gosto.
Preparando o lombo de bacalhau com creme de batatas.
- Primeiro passo: Coloque o lombo de bacalhau em uma forma apropriada, tempere com ervas frescas, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente dez minutos.
- Segundo passo: Após o tempo, retire do forno e deixe reservado.
- Terceiro passo: Para a preparação do creme de batata com aspargos, cozinhe a batata, espere esfriar, tire as cascas e amasse no espremedor ou com a ajuda de um mixer, até formar um purê.
- Quarto passo: Acrescente a manteiga, o leite e bata bem até formar uma massa homogênea.
- Quinto passo: Em uma frigideira antiaderente de tamanho apropriado, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, sempre mexendo bem.
- Sexto passo: Agora, acrescente o creme obtido no mixer. Coloque também os aspargos cortados, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e deixe reservado.
- Sétimo passo: Utilize uma frigideira antiaderente, coloque azeite de oliva e grelhe o bacalhau dos dois lados, por uns quatro minutos ou até ficar douradinho.
- Oitavo passo: Para a montagem, coloque o creme de batata com aspargos em um prato e disponha o bacalhau por cima.
- Nono passo: Espalhe por cima o alho poró e decore com as azeitonas. Com a sobra do azeite, derrame por cima do bacalhau.
- Décimo passo: Prontinho, a receita de lombo de bacalhau com creme de batatas está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir.
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Lombo de bacalhau com creme de batatas: dicas.
- Se o bacalhau não for fresco, será necessário dessalgar o peixe. Para isso, lave em água corrente para tirar o excesso de sal. Após, coloque em uma vasilha de tamanho adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
- A receita é muito saudável, uma vez que o bacalhau apresenta baixíssimo teor de gordura, além de ter alta concentração do ácido graxo ômega 3, que auxilia no combate ao colesterol alto.
Resumo
Nome da Receita
Lombo de Bacalhau com Creme de Batatas
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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