A receita de lombo de bacalhau com ragu de lentilha é uma excelente opção para uma refeição deliciosa e saudável. Tudo é muito fácil de ser preparado e fica prontinho para ir à mesa para servir em quarenta e cinco minutos. Vamos conferir o passo a passo.
Lombo de bacalhau com ragu de lentilha.
Ingredientes.
Para a preparação da receita de lombo de bacalhau com ragu de lentilha, você vai precisar de:
- 5 colheres de margarina;
- 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado;
- 2 xícaras de pão torrado cortado em cubinhos;
- 200 gramas de lentilha;
- 100 gramas de bacon picado em cubos;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 cebola roxa picada;
- ½ xícara de vinho branco;
- 1 cenoura média cortada em cubinhos;
- 1 talo de aipo cortado em cubinhos;
- 2 tomates maduros grandes picados;
- 1 folha de louro;
- 2 xícaras de caldo de frango;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cebolinha verde a gosto (para decorar);
- Sal a gosto.
Preparando o lombo de bacalhau com ragu de lentilha.
- Primeiro passo: Coloque os lombos de bacalhau para cozinhar por quinze minutos, em banho-maria.
- Segundo passo: Após, coloque metade da margarina para aquecer em uma frigideira e grelhe os lombos por três minutos, dos dois lados para selar. Deixe reservados.
- Terceiro passo: Em outra vasilha, misture os cubinhos de pão torrado com a margarina que sobrou na frigideira onde o bacalhau foi grelhado e disponha a crosta formada sobre os lombos e leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos.
- Quarto passo: Para a preparação do ragu, antes deixe as lentilhas de molho em água fria por uma hora. Ao final escorra.
- Quinto passo: Em uma panela de tamanho apropriado, coloque o restante da margarina e o bacon para fritar. Junte também o alho, a cebola e espere dourar. Agora, adicione o vinho branco e espere reduzir um pouco.
- Sexto passo: Acrescente a cenoura em cubinhos, o aipo em cubinhos, os tomates, a lentilha, a folha de louro e o caldo de galinha. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por quinze minutos ou até que a lentilha esteja cozida “al dente”. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
- Sétimo passo: Na hora de servir, para a montagem de porções individuais, coloque um pouco de ragu no prato e por cima, o lombo de bacalhau. Finalize decorando com cebolinha verde picada.
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Lombo de bacalhau com ragu de lentilha: dicas.
Para tirar o sal do bacalhau, comece colocando os pedaços do peixe em uma tigela de tamanho apropriado, jogue água por cima até cobrir, leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro, tomando o cuidado de trocar a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
Resumo
Nome da Receita
Lombo de bacalhau com ragu de lentilha
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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