Esta receita de bolinho de bacalhau com aipim é simplesmente maravilhosa e muito fácil de ser preparada. Todos vão aprovar, principalmente as crianças. Os bolinhos ficam prontos para servir em aproximadamente quarenta e cinco minutos. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de bolinho de bacalhau com aipim.
Ingredientes.
Para a preparação desta receita de bolinho de bacalhau com aipim, você vai precisar de:
- ½ quilo de bacalhau desfiado;
- 1 quilo de aipim descascado e cortado em pedaços;
- 1 colher de margarina ou manteiga.
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- 3 ovos.
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 2 colheres de azeite de oliva.
- 1 cebola grande picadinha;
- Salsinha picada a gosto;
- Farinha de trigo para empanar.
- Óleo para fritar os bolinhos.
Preparando a receita de bolinho de bacalhau com aipim.
- Primeiro passo: Comece tirando o sal do bacalhau com a antecedência necessária. Para tanto, coloque o peixe de molho em uma vasilha com água e deixe na geladeira por vinte e quatro horas, trocando a água três vezes nesse período de tempo. Ao final, escorra.
- Segundo passo: Em seguida, coloque o bacalhau para cozinhar com água em uma panela de tamanho apropriado, pelo tempo de dez minutos após levantar fervura.
- Terceiro passo: Passado o tempo, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve.
- Quarto passo: Coloque o aipim em uma panela de pressão com água e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos depois de pegar pressão. Após, espere esfriar, amasse com o garfo até formar um purê, tempere com sal, pimenta-do-reino e em seguida, acrescente a manteiga e os ovos e misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Quinto passo: Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse com as mãos até a massa ficar no ponto (começar a soltar). Deixe reservado.
- Sexto passo: Em uma panela apropriada, coloque a cebola picada para refogar no azeite por quatro minutos ou até ficar transparente.
- Sétimo passo: Junte o bacalhau desfiado e deixe refogando por mais quatro minutos, sempre mexendo. Acrescente a salsinha picada, mexa bem, desligue o fogo e espere esfriar.
- Oitavo passo: Chegou a hora de moldar os bolinhos. Para tanto, abra uma pequena porção da massa na palma da mão mesmo, recheie com um pouco do refogado de bacalhau e feche a massa.
- Nono passo: Passe cada um dos bolinhos na farinha de trigo para empanar e comece a fritar no óleo bem quente, até que fiquem bem douradinhos.
- Décimo passo: Retire os bolinhos do óleo quente utilizando uma escumadeira e coloque-os em uma travessa grande forrada com papel absorvente (papel toalha) para escorrer o excesso de óleo.
- Décimo primeiro passo: Prontinho, a receita de bolinho de bacalhau com aipim está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir com rodelas de limão, molho rosé, molho de alho ou qualquer outro de sua preferência.
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Receita de bolinho de bacalhau com aipim: dicas.
- Uma forma muito prática de desfiar o bacalhau é colocando o peixe cozido e sem espinhas em um pano de prato bem limpo, cobrir com a outra ponta do pano de prato e esfregar como se estivesse lavando roupa. Com isso, o bacalhau vai se esfiapando e fica pronto para o bolinho.
- Frite poucas unidades de bolinho de bacalhau de cada vez, para evitar que fiquem encharcados de óleo.
Resumo
Nome da Receita
Receita de bolinho de bacalhau com aipim
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
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