Receita de Brandade de Bacalhau Diferente

A receita de brandade de bacalhau diferente é um prato delicioso, com sabor exótico, excelente para surpreender a família e amigos no almoço de domingo.

Receita de Brandade de bacalhau diferente.

Ingredientes (para o bacalhau).

• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado.
• 2 colheres (sopa) de margarina (26 g).
• 3 dentes de alhos (15 g).
• 1 cebola pequena, picadinha (70 g).
• 6 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas (24 g).
• Sal e noz-moscada a gosto.

Purê de batatas.

• 4 a 6 batatas lavadas e sem cascas (600 g).
• 3 colheres (sopa) de margarina (40 g).
• Margarina para untar.

Cobertura.

• 1/3 xícara (chá) de creme de leite (80 g).
• 1 gema batida (20 g).
• ¾ xícara (chá) de queijo Gruyere ou Ementhal, ralado grosso (80 g).

Preparando a receita de brandade de bacalhau diferente.

1. Primeiro passo: Começamos pelo peixe. Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em água abundante, trocando-a pelo menos 3 vezes de 2 em 2 horas.
2. Segundo passo: Coloque-o na geladeira de molho na água, de um dia para o outro.
3. Terceiro passo: Em uma panela, coloque a Margarina e deixe que aqueça.
4. Quarto passo: Adicione os dentes de alho e assim que começarem a liberar o aroma, retire-os da panela.
5. Quinto passo: Junte o bacalhau, misture e refogue por alguns minutos, sem deixar ressecar.
6. Sexto passo: Adicione o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
7. Sétimo passo: Em uma panela contendo água fervente, leve as batatas para cozinhar.
8. Oitavo passo: Retire-as da água, esprema-as ainda quentes, junte a margarina e misture até obter um purê homogêneo.
9. Nono passo: Para a montagem: em um refratário untado com margarina distribua metade do purê de batatas, em seguida o bacalhau refogado e depois a outra metade do purê.
10. Décimo passo: À parte, numa tigelinha, misture a gema e o creme de leite e coloque-a sobre o purê.
11. Décimo primeiro passo: Polvilhe o queijo por toda a superfície e leve para gratinar até dourar e ficar bem aquecido.
12. Décimo segundo passo: Retire e leve à mesa para servir. Os ingredientes são suficientes para oito porções generosas. O tempo total de preparação da receita de brandade de bacalhau diferente fica em torno de uma hora e meia.

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Resumo

Nome da Receita

Receita de Brandade de Bacalhau Diferente

Autor

Receita de Bacalhau

Publicado em

2017-08-16

Tempo de preparação

30M

Tempo de cozimento

1H

Tempo total

1H30M

Avaliação média

5 Based on 1 Review(s)