Como Fazer Bacalhau no Forno com Batatas, Cebola e Pimentões

Aprender como fazer bacalhau no forno é uma maneira prática e saborosa de apreciar esse peixe tão tradicional.

O preparo é fácil e ideal para diversas ocasiões, reunindo ingredientes que harmonizam perfeitamente, como batatas, cebola e pimentões.

O resultado é um prato delicioso e saudável, pois o bacalhau é rico em proteínas e ômega-3, que são benéficos para o coração e o bem-estar geral.

Contudo, é importante lembrar que, apesar de saudável, deve ser consumido com moderação para manter uma dieta equilibrada.

Vamos explorar essa receita e seus benefícios.

Como Fazer Bacalhau no Forno com Batatas, Cebola e Pimentões

Postada por Receita de BacalhauCategoria: Receitas

Porções

6

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

30

minutos

Calorias

450

kcal

Tempo Total

1

hora 

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado

• 1 kg de batatas

• 2 cebolas grandes

• 2 pimentões (um vermelho e um verde)

• 3 dentes de alho

• 200 ml de azeite de oliva

• 100 ml de vinho branco seco

• Azeitonas pretas a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Passo a passo

• Preparar o bacalhau: Dessalgue o bacalhau, se necessário, deixando-o de molho na água por 24 a 48 horas e trocando a água várias vezes.
• Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Preparar os ingredientes: Descasque e corte as batatas em rodelas. Fatie as cebolas e os pimentões. Pique o alho.
• Montar na assadeira: Em uma assadeira, distribua as rodelas de batata, cebola, pimentões e alho. Coloque as postas de bacalhau por cima. Regue com azeite de oliva e vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cobrir e assar: Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.
• Finalizar o prato: Retire o papel alumínio e adicione as azeitonas. Asse por mais 15 minutos para dourar. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Dicas e sugestões

• Dessalgue bem o bacalhau: Troque a água várias vezes durante o dessalgue para garantir que o peixe não fique salgado.
• Batatas uniformes: Corte as batatas em rodelas uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
• Conservação: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Montagem do prato: Sirva o bacalhau decorado com salsinha e azeitonas para um visual mais atrativo.
• Acompanhamento: Arroz branco ou uma salada verde fresca são ótimas opções de acompanhamento.
• Bebidas: Vinhos brancos leves, como um Sauvignon Blanc, harmonizam bem com o bacalhau.

Variações da Receita

1. Versão saudável:
   • Substitua as batatas por batata-doce e reduza a quantidade de azeite.
2. Versão vegetariana:
   • Substitua o bacalhau por tofu temperado com sal e ervas.
3. Versão para restrição alimentar:
   • Utilize batatas sem glúten e adicione legumes variados, como abobrinha e cenoura.

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Como Fazer Bacalhau no Forno: Conclusão

Saber como fazer bacalhau no forno é uma habilidade culinária valiosa, especialmente por ser uma receita que combina simplicidade e sofisticação. O resultado é um prato equilibrado, rico em sabor e nutrientes. Lembre-se de consumir com moderação para aproveitar todos os benefícios sem exageros. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, o bacalhau no forno é uma escolha certeira que agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e sinta o prazer de cozinhar algo saudável e delicioso.

Outras receitas de bacalhau

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FAQs: Como Fazer Bacalhau no Forno

1. Posso usar bacalhau fresco ao invés do dessalgado?
   • Sim, mas o sabor será diferente e o tempo de cozimento pode variar.
2. Como dessalgar o bacalhau corretamente?
   • Deixe de molho na água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
3. Posso usar outros tipos de peixe?
   • Sim, peixes firmes como o robalo também funcionam bem.
4. Como saber se o bacalhau está bem cozido?
   • O bacalhau estará pronto quando lascar facilmente com um garfo.
5. Qual o melhor tipo de batata para usar?
   • Batatas tipo Asterix, que são mais firmes, são ideais.
6. Posso preparar o prato com antecedência?
   • Sim, você pode montar a assadeira e levar ao forno na hora de servir.
7. O que fazer se o prato ficar muito salgado?
   • Sirva com uma salada sem sal para equilibrar.
8. Posso congelar as sobras?
   • Sim, congele em porções individuais para facilitar o consumo posterior.