Esta receita de rocambole de bacalhau resulta em um prato fantástico, com sabor único e acentuado. O preparação é um pouco demorada, mas vale a pena. Vamos conferir o passo a passo.
Receita de rocambole de bacalhau.
Ingredientes.
Para preparar esta receita de rocambole de bacalhau, você vai precisar de:
Para o recheio.
- 1 colher de azeite;
- 1 cebola ralada;
- Meia xícara de tomates secos picados;
- 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado;
- 1 sachê de tempero para peixes;
- 1 copo de requeijão cremoso.
Para a cobertura.
- 2 batatas;
- 1 colher de manteiga;
- Meia xícara de leite;
- Sal a gosto;
Para a massa.
- 6 ovos;
- Meia xícara de leite;
- 1 sachê de tempero para peixes;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- Meia colher de fermento em pó.
Para a montagem.
- 2 colheres de queijo parmesão ralado.
Receita de rocambole de bacalhau passo a passo.
- Primeiro passo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau, o tempero de peixe e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto.
- Segundo passo: Retire do fogo, espere esfriar, adicione o requeijão cremoso e deixe reservado.
- Terceiro passo: Para a preparação da cobertura, cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o leite e o sal leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo. Deixe reservado.
- Quarto passo: Para começar a preparar a massa, em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o leite e o tempero de peixe e bata para incorporar.
- Quinto passo: Agora, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma de tamanho adequado, forrada com papel-manteiga untado com manteiga.
- Sexto passo: Coloque para assar no forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente trinta minutos.
- Sétimo passo: Agora, vamos começar a montagem. Para tanto, retire a massa da assadeira ainda morna (não retire o papel-manteiga e deixe virado para baixo).
- Oitavo passo: Espalhe o recheio reservado e enrole no sentido do comprimento (com o auxilio do papel-manteiga) formando o rocambole. Faça isso com cuidado para não quebrar.
- Nono passo: Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada.
- Décimo passo: Decore a cobertura, criando uma textura. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de dez minutos ou até dourar.
- Décimo primeiro passo: Prontinho, a sua receita de rocambole de bacalhau está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir.
Mais receitas de bacalhau.
- Isca de bacalhau com molho bechamel
- Receita de Croquete de bacalhau especial
- Filé de bacalhau cozido com orégano
Receita de rocambole de bacalhau: dicas.
Se o bacalhau não for fresco, vai precisar dessalgar. Para tanto, lave os pedaços em água corrente para tirar o excesso de sal. Depois, coloque em uma bacia de tamanho adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período.
Resumo
Nome da Receita
Receita de Rocambole de Bacalhau
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 1 Review(s)
