Esta receita de bacalhau com natas é simplesmente maravilhosa. O prato é tradicional, saboroso e muito fácil de ser preparado. Tudo fica prontinho para ir à mesa para servir em aproximadamente uma hora e os ingredientes são suficientes para o rendimento de até seis porções generosas. Vamos ao passo a passo.
Bacalhau com Natas Original de Portugal.
Ingredientes.
Para a preparação do bacalhau com natas, você irá precisar de:
- 800 gramas de bacalhau dessalgado;
- 300 ml de natas;
- 300 ml de leite;
- 1 taça de vinho branco seco;
- 600 gramas de batatas grandes cortadas em rodelas finas;
- Azeite de oliva a gosto;
- 2 cebolas de tamanho médio, cortadas em meia lua;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 colheres de manteiga;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 100 gramas de queijo parmesão ralado;
- 2 folhas de louro;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Noz-moscada a gosto;
- Sal a gosto.
- Óleo para fritar.
Preparando a receita de bacalhau com natas.
- Primeiro passo: Coloque água em uma panela de tamanho apropriado e leve ao fogo com as batatas em rodelas e uma pitada de sal. Espere cozinhar por cinco minutos até ficar al dente;
- Segundo passo: A seguir, escorra a água das batatas e passe pela água corrente para interromper o cozimento.
- Terceiro passo: Em outra panela, coloque o óleo para esquentar e frite as batatas até que comecem a mudar de cor (não precisa deixar dourar).
- Quarto passo: Ao final da fritura, retire as batatas com o auxílio de uma escumadeira e seque em um recipiente com papel toalha. Deixe reservado.
- Quinto passo: Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e deixar cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Após, escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas médias. Reserve a água.
- Sexto passo: Para a preparação do molho de nata, coloque uma panela de tamanho adequado no fogo para derreter a manteiga. Agora, acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo.
- Sétimo passo: Aos poucos, acrescente também a água do cozimento do bacalhau que estava reservada. Faça isso até que fique com uma consistência lisa e cremosa.
- Oitavo passo: Chegou a hora de adicionar também o leite, o vinho branco e, por último, a nata, sempre mexendo para que os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Nono passo: Tempere o molho com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Deixe reservado.
- Décimo passo: Em uma outra panela grande, frite no azeite, a cebola, o alho picado e as folhas de louro. A seguir, junte o bacalhau e deixe refogando por mais cinco minutos.
- Décimo primeiro passo: Retire as folhas de louro e despeje a metade do molho de nata, mexendo cuidadosamente para tudo ficar bem misturado.
- Décimo segundo passo: Para a montagem, utilize uma forma refratária grande untada com azeite de oliva e faça uma camada no fundo com as batatas.
- Décimo terceiro passo: Por cima das batatas, espalhe o bacalhau e por último, despeje o restante do molho de natas.
- Décimo quarto passo: Polvilhe tudo com o queijo parmesão ralado e leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC pelo tempo aproximado de vinte minutos ou até ficar bem gratinado.
- Décimo quinto passo: Prontinho, a receita está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida.
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Receita de bacalhau com natas: dicas.
- Nunca é demais lembrar que o processo de dessalga do bacalhau é bastante demorado, portanto, deve ser feito na véspera ou com a antecedência necessária. Para tanto, o melhor é acondicionar o peixe em uma tigela de tamanho apropriado, cobrir com água e levar à geladeira, deixando lá de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
- Contudo, se você não for profissional ou não dispor de tempo para o processo de dessalga do peixe, procure comprar o dessalgado e congelado, que também é muito bom e atende bem às exigências da receita.
Resumo
Nome da Receita
Bacalhau com Natas Original de Portugal
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 2 Review(s)
