A receita de bacalhau gratinado com creme de cenoura resulta em um prato saboroso, exótico, com excelente apresentação e muito fácil de ser preparado. Os ingredientes são suficientes para o rendimento de seis porções generosas e tudo fica prontinho para ir à mesa para servir em apenas trinta minutos. Vamos conferir o passo a passo.
Bacalhau Gratinado com Creme de Cenoura.
Ingredientes.
Para a preparação desta maravilhosa receita de bacalhau gratinado ao creme de cenoura, você irá precisar de:
- 1 quilo de bacalhau demolhado;
- ½ quilo de cenoura ralada em ralo grosso;
- 3 dentes de alho amassados;
- Raminhos de tomilho (5 ou 6);
- 1 litro de leite (pode ser desnatado, para deixar a receita ainda mais saudável);
- 5 colheres de farinha de trigo;
- 5 colheres de manteiga (pode ser sem sal, caso prefira);
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Preparando o bacalhau gratinado ao creme de cenoura.
- Primeiro passo: Em uma panela apropriada, coloque o bacalhau para cozinhar em água pelo tempo de dez minutos. Após, escorra e deixe reservado.
- Segundo passo: Em outra panela, coloque a manteiga para derreter, acrescente o alho e a farinha de trigo (mexa para dissolver), e em seguida, acrescente o leite. Deixe ferver, sempre mexendo até formar o creme consistente (bechamel).
- Terceiro passo: A seguir, junte a cenoura ralada e deixe o creme ferver mais um pouco até a cenoura ralada ficar bem incorporada ao creme bechamel. Tempere com pimenta-do-reino e sal.
- Quarto passo: Utilize uma forma refratária e disponha as postas de bacalhau. Por cima, despeje o creme de cenoura.
- Quinto passo: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar por vinte minutos.
- Sexto passo: Passado o tempo, retire do forno, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite e leve à mesa para servir em seguida.
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Bacalhau gratinado ao creme de cenoura: dicas.
- Lembre-se que o processo para dessalgar o bacalhau é demorado, portanto deve ser feito na véspera ou com a antecedência necessária. Para tanto, disponha o peixe em um recipiente adequado, cubra com água e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água três vezes nesse período.
- O bacalhau desperta paixões exatamente por sua versatilidade, permitindo combinações deliciosas, tanto tradicionais com batatas, cenouras, pimentões, ovos, camarões, etc., como combinações diferentes, exóticas e pouco convencionais com ingredientes como presunto, paio, pequi, batata doce, polenta, broa de milho, enfim, até onde a imaginação e criatividade do Chef chegar.
Resumo
Nome da Receita
Bacalhau Gratinado com Creme de Cenoura
Autor
Receita de Bacalhau
Publicado em
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 2 Review(s)
