Se você é um amante de frutos do mar, provavelmente já ouviu falar do bacalhau gratinado com purê de batatas e requeijão, uma receita clássica portuguesa que é simplesmente deliciosa.
O bacalhau gratinado com purê de batatas e requeijão é uma receita portuguesa que é um verdadeiro deleite para o paladar. A combinação do sabor suave do bacalhau com o cremoso purê de batatas e o requeijão resulta em um prato rico em sabor e textura. Essa receita é perfeita para uma ocasião especial ou para aqueles que desejam experimentar algo novo na cozinha.
O bacalhau é um ingrediente essencial na culinária portuguesa e é conhecido por sua versatilidade e sabor inigualável. Com este prato, você pode experimentar uma das mais deliciosas receitas de bacalhau e impressionar seus amigos e familiares com seu talento culinário. Siga nossa receita passo a passo e experimente um verdadeiro sabor de Portugal na sua própria cozinha.
Bacalhau Gratinado com Purê e Requeijão
Ingredientes
Antes de começar a preparar o prato, é importante ter certeza de que você tem todos os ingredientes necessários. Aqui está a lista de ingredientes que você precisa para preparar o bacalhau gratinado com purê de batatas e requeijão:
Para o bacalhau
- 1kg de bacalhau dessalgado;
- 2 cebolas médias picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 4 tomates maduros picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1/2 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado.
Para o purê de batatas
- 6 batatas médias descascadas e cortadas em cubos;
- 1/2 xícara de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Sal a gosto;
- 1 xícara de requeijão cremoso.
Preparando o bacalhau gratinado com purê e requeijão
Bacalhau
- Em uma panela grande, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos.
- Escorra o bacalhau e deixe esfriar.
- Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho e o pimentão vermelho e refogue até que estejam macios.
- Adicione o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o bacalhau à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Transfira o bacalhau para um refratário de tamanho apropriado
- Coloque o bacalhau em um refratário e cubra com o refogado de cebola, alho, pimentão e tomate.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o bacalhau e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado e crocante.
Purê de Batatas
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente até que estejam macias.
- Escorra as batatas e adicione a manteiga, o leite e o sal.
- Amasse as batatas até que fiquem com uma consistência suave.
- Adicione o requeijão cremoso ao purê e misture bem.
Montagem do Prato
- Coloque o purê de batatas em um prato fundo.
- Coloque o bacalhau gratinado por cima do purê.
- Sirva quente.
Bacalhau gratinado com purê e requeijão: dicas
- Para dessalgar o bacalhau, lave o peixe em água corrente para eliminar o excesso de sal. Em seguida, mergulhe-o em água fria por pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao purê de batatas para dar um sabor extra.
- Experimente adicionar alguns legumes cozidos, como cenoura e ervilha, ao refogado de cebola, alho, pimentão e tomate para um prato ainda mais nutritivo.
Conclusão
O bacalhau gratinado com purê de batatas e requeijão é uma receita clássica portuguesa que é simplesmente deliciosa. Combinando o sabor suave do bacalhau com o cremoso purê de batatas e o requeijão, este prato é uma mistura única de sabores que é impossível de resistir. Seguindo nossa receita passo a passo e nossas dicas e truques, você pode preparar este prato em sua casa e desfrutar de um verdadeiro sabor de Portugal.
Perguntas frequentes sobre o bacalhau gratinado com purê e requeijão
- Posso usar outro tipo de peixe em vez de bacalhau?
- Tecnicamente, sim, mas o sabor não será o mesmo.
- Posso usar batata-doce em vez de batatas comuns?
- Pode, mas o sabor será diferente.
- Posso congelar o Bacalhau Gratinado com Purê de Batatas e Requeijão?
- Sim, mas o resultado pode não ser o mesmo após descongelar.
- Qual é a melhor maneira de dessalgar o bacalhau?
- Deixá-lo de molho em água fria por pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
- Qual é a origem do bacalhau na culinária portuguesa?
- Remonta ao século XV, quando os pescadores portugueses começaram a pescar na costa da Islândia.
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