Bacalhau na Telha Crocante de Batatas – Receita Imperdível.
A receita de posta de bacalhau na telha crocante de batatas é um prato diferente, com sabor maravilhoso e inconfundível. Vamos conhecer.
Bacalhau na Telha Crocante de Batatas.
Ingredientes.
600 gramas de bacalhau.
4 batatas grandes.
400 gramas de cogumelo shiitake.
1 xícara de tomates cereja.
10 azeitonas pretas.
2 colheres de manteiga.
4 colheres de óleo.
Meia colher de tomilho.
Meia xícara azeite de oliva.
4 dentes de alho amassados.
2 ramos de salsinha picada.
Pimenta-do-reino a gosto.
Sal a gosto.
Preparando a receita de bacalhau na telha crocante de batatas.
Primeiro passo: Inicialmente, descasque as batatas e rale no lado do ralo groso, polvilhar com sal, pimenta-do-reino e misturar a manteiga derretida.
Segundo passo: Pegue com as mãos pequenas porções de batatas temperadas e misturadas na manteiga derretida e esprema bem para tirar o excesso de líquido.
Terceiro passo: Molde com as palmas das mãos as telhas finas e coloque no óleo quente para fritar. Ao final, retire do óleo e coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo. Deixe reservado.
Quarto passo: Em uma frigideira de tamanho apropriado, coloque metade do azeite para aquecer e doure as postas de bacalhau dos dois lados. Ao final, deixe reservado.
Quinto passo: Utilize a mesma frigideira onde as postas de bacalhau foram douradas, e coloque para refogar os dentes de alho amassados. Logo a seguir, junte o cogumelo shiitake.
Sexto passo: Assim que o cogumelo estiver bem macio, é hora de acrescentar os tomates cereja cortados ao meio, as azeitonas pretas, a salsinha picada e o tomilho e misture tudo muito bem.
Sétimo passo: Ajuste o sal, a pimenta do reino e retire do fogo logo depois.
Oitavo passo: Na montagem, as postas de bacalhau devem ser colocadas no centro do prato e sobre cada posta, colocar uma telha de batata, um ramo de tomilho e um pouco do molho de cogumelo shiitake ao redor. Sirva a seguir.
Para dessalgar o bacalhau, a dica é começar o processo lavando bem o pescado em água corrente para tirar o excesso de sal. Em seguida, as postas devem ser colocadas em uma vasilha de tamanho adequado. Cubra com água e leve à geladeira para ficar de molho de um dia para o outro, trocando a água de três a quatro vezes nesse período de tempo.
A receita de bacalhau na telha crocante de batatas é um prato um pouco mais elaborado, porém, o sabor final compensa o trabalho extra. O tempo total de preparação fica em torno de uma hora e meia.
Os ingredientes desta receita de bacalhau são suficientes para deixar satisfeitas até quatro pessoas adultas (rende 4 porções generosas).
Como acompanhamento desse prato delicioso e diferente, o arroz branco e uma ótima opção. Uma salada verde e fresca também é uma alternativa a ser considerada como acompanhamento.
